Torek, 27. 9. 2016, 19.59
7 let, 2 meseca
Peru, kulinarično središče Latinske Amerike
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,68
Katera med latinskoameriškimi državami ima trenutno najbolj vročo kuhinjo? Če sklepamo po lestvici najboljših restavracij, je to Peru.
Poznamo (ali mislimo, da poznamo) mehiško hrano, pa argentinsko govedino in brazilski žar. A najbolj cenjene latinskoameriške restavracije so ta trenutek v Peruju. Tako vsaj pravi 252 poznavalcev latinskoameriške gastronomske scene, ki s svojimi glasovi oblikujejo lestvico 50 najboljših restavracij v Latinski Ameriki. Gre za mlajšo oziroma regionalno sestro slovite lestvice najboljših restavracij na svetu, na kateri je letos vrh zavzela Osteria Francescana iz Modene.
Najboljše gostilne v Ljubljani
Najboljše turistične kmetije v Sloveniji
Slovenka, ki se iz Slovenije v ZDA vedno vrača s kovčkom, polnim žgancev
Daniel iz Peruja, ki ne more brez štajerskega bučnega olja
Nov uspeh slovenskih vin - vinar iz Goriških brd se je uvrstil med najboljše na svetu
Na vrh latinskoameriške lestvice se je že tretjo leto zapored zavihtela restavracija Central iz perujske prestolnice Lima, ki se je na lestvici najboljših na svetu uvrstila na četrto mesto.
Virgilio Martinez ima pri 39 letih restavracijo, ki je najboljša v Latinski Ameriki in četrta najboljša na svetu.
Jedi z različnih nadmorskih višin
Prvi mož kuhinje v Centralu Virgilio Martinez v ospredje postavlja lokalne, perujske sestavine. Sestavil je degustacijski meni, v katerem gostom predstavlja jedi oziroma sestavine z različnih nadmorskih višin Peruja - od ničle ob morski gladini do vrtoglavih 4.200 metrov nad morjem.
Nikkei, kuhinja japonskih izseljencev v Peruju
Tudi druga najboljša restavracija v Latinski Ameriki je v Peruju oziroma v Limi. To je Maido, restavracija z nikkei kuhinjo. Nikkei je perujska posebnost, gre za kuhinjo japonskih izseljencev v Peruju.
Japonska skupnost v Peruju je namreč izredno močna, saj je bil Peru prva država v Latinski Ameriki, ki je začela sprejemati japonske imigrante. Priseljevati so se začeli konec 19. stoletja, danes pa je v Peruju 90 tisoč Japoncev in njihovih potomcev.
Deset najboljših restavracij v Latinski Ameriki:
1. Central, Lima, Peru
2. Maido, Peru
3. D.O.M., Brazilija
4. Boragó, Čile
5. Pujol, Mehika
6. Quintonil, Mehika
7. Astrid Y Gastón, Peru
8. Mani, Brazilija
9. Tegui, Argentina
10. Biko, Mehika
