Pečen fazan

Sestavine: - fazan, - 2–3 žlice olja, - 6 dag prekajene slanine, - košček masla ali margarine, - ščepec majarona, - vejica rožmarina, - strok česna, - pol kozarca suhega belega vina, - žlička gorčice, - 1–2 dl juhe iz jušne kocke, - sol, poper.

Uležanega fazana operemo, obrišemo in pretaknemo s podolgovatimi rezinami slanine. Nato ga posolimo, popramo, nadrgnemo z majaronom in namažemo z gorčico. V fazanov trup nadevamo rožmarin, česen, sol, poper in malo vina. Tako pripravljenega fazana pečemo pri temperaturi 160–180°C približno eno uro. Med pečenjem ga polivamo z vinom, juho in lastnim sokom. Če želimo zapečenega, lahko namažemo z maslom ali margarino in pustimo v pečici še kakšno minuto. Razkosano meso nato naložimo na predhodno ogret servirni krožnik.