Nazaj na Siol.net

TELEKOM SLOVENIJE

Petek,
13. 5. 2011,
8.22

Osveženo pred

7 let, 1 mesec

Termometer prikazuje, kako vroč je članek.

Termometer prikaže, kako vroč je članek.

Thermometer Blue 1

Natisni članek

Natisni članek

promenada

Petek, 13. 5. 2011, 8.22

7 let, 1 mesec

Na Bledu bo Kuharja nasledil Bine Volčič

Termometer prikazuje, kako vroč je članek.

Termometer prikaže, kako vroč je članek.

Thermometer Blue 1
Gourmet restavracijo Promenada, iz katere je konec marca odšel kuharski mojster Andrej Kuhar, bo z junijem prevzel Bine Volčič.

Medtem ko je večina slovenskih medijev šele zdaj opazila, da kuharski mojster Andrej Kuhar ni več vodja Gourmet restavracije Promenada, temveč je prevzel krmilo gostinske ponudbe v Mercatorju, so na Bledu že izbrali novega glavnega kuharja. To bo Bine Volčič, ki bo za prvo kuhalnico v Promenadi prijel v začetku junija. "Zanj smo se odločili, ker ocenjujemo, da bo kot mlad in izjemno nadarjen kuhar z mednarodnimi izkušnjami lahko uspešno nadaljeval zgodbo, ki jo je v restavraciji začel Andrej Kuhar, obenem pa bo s svežim pristopom in novimi idejami restavraciji lahko dal tudi svoj pečat," je pojasnila Alenka Bešter, direktorica odnosov z javnostmi v Sava hotelih Bled. Dodala je, da so se za Volčiča odločili skupaj s Kuharjem. Prihaja iz hotela Livada Prestige Volčič je sicer do zdaj vodil kulinariko v hotelu Livada Prestige v prekmurskih Termah 3000. Kdo bo zdaj tam novi vodja kuhinje, v Sava hotelih Bled niso želeli izdati. "Pogovori z novim vodjo kulinarike v hotelu Livada Prestige še potekajo, zato imena za zdaj ne moremo razkrivati. Vsekakor pa bomo tudi v tem hotelu nadaljevali z razvojem vrhunske kulinarike," je zagotovila Bešterjeva.

Protokolarni kuhar in izpopolnjevanje v Franciji Bine Volčič, rojen leta 1980, je pot vrhunskega kuharja začel na srednji gostinski šoli v Radovljici in višji strokovni šoli na Bledu. Več let se je izpopolnjeval v službi Državnega protokola RS, v okviru katerega je kuhal v protokolarnem objektu na Brdu, potem pa še v Vili Podrožnik. Bil je tudi eden od vodilnih kuharjev v ljubljanskem hotelu Mons, potem pa je izobraževanje nadaljeval v Franciji.

Kot uspešen diplomant kuharstva na svetovno znani šoli Le Cordon Bleu v Parizu je strokovno prakso opravljal pri dveh vrhunskih pariških kuharskih mojstrih, Alainu Passardu v restavraciji Arpege s tremi Michelinovimi zvezdicami in Jean-Pierru Vigatoju v restavraciji Apicius z zvezdico manj. Po dveh letih v Franciji se je vrnil v domovino in leta 2009 prevzel vodenje kulinarične ponudbe v hotelu Livada Prestige, zdaj pa bo svoje znanje pokazal v blejski Promenadi.

Ne spreglejte