Hrustljava jagnjetina po azijsko

Za 4 osebe potrebujemo: - 500 g jagnjetine brez kosti, - 100 g sojinih kalčkov, - 2 mladi čebulici, - 1 strok česna, - svež olupljen ingver (1 košček), - 10 g koruzne moke, - sojino omako, - sladkor, - 1 paradižnik (za oblogo), - sol, - sezamovo olje.

Zelenjavo očistimo in po potrebi olupimo. Sojine kalčke operemo in jih odcedimo. Meso narežemo na enako velike trakove. V skledo nalijemo 2 dl mrzle vode in vanjo postopoma vmešamo koruzno moko, da nastane gladko tekoče testo, ki ga pustimo stati. V voku ali ponvi segrejemo 2 – 3 žlice olja ter na njem na zmernem ognju med mešanjem popražimo narezano meso, nasekljan česen in ingver, 4 žlice sojine omake, ščepec sladkorja in ščepec soli. Čez 3 minute plamen povečamo in med nenehnim mešanjem dodamo nalistani čebulici in kalčke. Čez 1 minuto dodamo še tekoče testo (prej ga zmešamo, da se morebitna usedlina moke spet sprime s tekočino), premešamo in malo povremo, da se jed zgosti. Obložimo z rezinami paradižnika in takoj postrežemo. Zraven lahko postrežemo riž in kot solato vloženi ingver. Če ne dobimo jagnetine, lahko uporabimo tudi govedino ali perutnino.