Sredi oktobra je naše južne sosede obiskal znani ameriški kuhar, pisatelj in popotnik, ki rad odkriva nove kulture ter jedi in brez težav pogoltne tudi kaj takšnega, kar ni za vsak želodec.
Anthony Bourdain je glavna zvezda oddaje Brez zadržkov (No reservations), ki jo lahko gledamo na televizijskem kanalu Travel Channel. V njej potuje po svetu, prek značilnih jedi spoznava različne države in kulture, vse skupaj pa začini s ciničnim humorjem. Rad si privošči običajno, "ljudsko" hrano, pripravljen pa je pojesti tudi kaj bolj bizarnega, kot recimo ocvrto kačjo kožo, surovo tjulnje meso ali utripajoče kobrino srce.
Tartufi, morski psi in ostrige
Že sredi oktobra je osem dni preživel na Hrvaškem, kjer je snemal eno od oddaj za prihodnjo sezono. Njegov vodič po hrvaških krajih in specialitetah je bil kuharski mojster Mate Janković, ki je Bourdaina odpeljal v Rovinj, na otok Pag in v Skradin. Ekscentričnemu kuharskemu zvezdniku je bila med jedmi najbolj všeč skradinska rižota, "tradicionalna jed, ki jo pripravljajo le moški". V notranjosti Istre se je odpravil na lov za tartufi, z rovinjskimi ribiči je na ledeni burji iz mrež vlekel majhne morske pse, privoščil si je ostrige iz Limskega kanala, o vseh svojih dogodivščinah pa je poročal na Twitterju.
Kaj bi mu pokazali v Sloveniji?
Oddajo o Hrvaški naj bi predvajali spomladi okoli velike noči, mi pa upamo, da bo Bourdain kdaj zavil tudi k nam. V Sloveniji nenavadnih prehranskih praks zagotovo ne manjka, ne nazadnje jih je spoznaval že britanski chef Heston Blumenthal, ki je del serije Pojedina s Hestonom Blumenthalom (Feast with Heston Blumenthal) posnel na Notranjskem, kjer se je odpravil na lov s polharji.
3
