Spoznajte Dukanovo dieto ...

Dieto je pred več kot 30 leti predstavil francoski strokovnjak za prehrano dr. Pierre Dukan, pravi bum pa je doživela leta 2000, ko so ji začele slediti znane osebnosti. Čeprav ima mnogo nasprotnikov, o njenih rezultatih ne gre dvomiti. V čem je njena skrivnost?

Dukanova dieta je sestavljena iz štirih stebrov ali štirih stopenj: napada, križarjenja, utrjevanja in stabilizacije. Je visokoproteinska, vendar z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in maščob. Zaradi načina delovanja spreminja slabe prehranjevalne navade v zdrave in jih pomaga ohranjati tudi po tem, ko je stroge diete konec. Njen moto je pojej, kolikor želiš pri tem pa lahko izbirate med sto živili, ki so dovoljena.

Faza 1: Napad Začetna faza je namenjena prebujanju metabolizma in pospešenemu izgubljanju kilogramov. Traja en teden (tudi deset dni), med njo je dovoljeno uživati le beljakovine in nemastne mlečne izdelke: pusta govedina, teletina, drobovina, perutnina, ribe, morska hrana, jajca, pusti siri, posneto mleko, skuta … (lahko izbirate med 72 dovoljenimi živili). Hrana mora biti pripravljena brez dodatkov maščob, lahko pa uporabljate zelišča, česen, čebulo, kis, gorčico, sojino omako, limonino lupino in umetna sladila, da jedem izboljšate okus. Dovoljeno je tudi uživanje otrobov in ovsenih kosmičev, predvsem pa je pomembno, da na dan popijete liter in pol navadne vode, sprejemljiva sta tudi čaj in kava. Zaradi visoke vsebnosti proteinov naj ne bi čutili lakote, zmanjšal pa naj bi se tudi apetit.

Faza 2: Križarjenje V nadaljevalni fazi, ki je najbolj udarna pri izgubljanju teže, proteinom dodajate zelenjavo (izbirate lahko med 32 vrstami), tako da je en dan proteinsko-zelenjavni, drugi dan samo proteinski, tretji spet kombinacija obojega … Lahko se odločite za ritem 7/2, pri katerem imate na sedem proteinsko-zelenjavnih dni dva zgolj proteinska, tovrstne odločitve so prilagojene posameznikom. Zelenjava ne sme vsebovati (veliko) škroba, za malenkost lahko povečate količino ovsenih kosmičev. Trajanje te faze je odvisno od vsakega posameznika in kombinacij hrane, vendar velja, da bi na teden morali izgubiti en kilogram. Ta faza traja, dokler ne dosežete želene teže, za hitrejše topljenje kilogramov se bo treba tudi gibati, med pol ure in uro na dan.

Faza 3: Utrjevanje Potem ko ste s pomočjo druge faze dosegli želeno telesno težo, se morate naučiti, kako to težo pravilno ohraniti. To je najtežja in najbolj občutljiva faza, med katero se kilogrami zlahka spet naberejo. Na jedilniku še vedno prevladujejo proteini in zelenjava, vendar jim lahko počasi dodajate tudi drugo hrano: nove vrste mesa (ovčetina, nemastna šunka), določene vrste sadja, trdi sir polnozrnat kruh, dvakrat na teden lahko uživate v ogljikovih hidratih – testenine, riž … Količine so strogo določene. Enkrat na teden vam še vedno pripada proteinski dan, vsak dan morate jesti ovsene kosmiče in popiti liter in pol navadne vode. Če se pregrešite z dunajskim zrezkom in praženim krompirjem, morate temu v naslednjih dneh prilagoditi jedilnik, sicer bo boj s kilogrami zaman. Vsaj polurna rekreacija na dan je obvezna. Trajanje tretje faze se izračuna po pravilu, koliko kilogramov ste izgubili med drugo fazo, križarjenjem: vsak izgubljeni kilogram šteje deset dni. Torej, deset izgubljenih kilogramov pomeni sto dni faze utrjevanja.

Faza 4: Stabilizacija Potem ko ste uspešno končali fazo utrjevanja, je pred vami še zadnja faza, in sicer kako težo, za katero ste se tako trudili, ohraniti za zmeraj. Brez ponavljanja, če je le mogoče. Šest dni na teden jejte, kar želite, vendar živila izbirajte po pameti in vsekakor z Dukanovega seznama sto dovoljenih živil. En dan je visokoproteinski (faza napada), po Dukanovem prepričanju je za to najboljši četrtek, najpomembneje je, da je to vedno isti dan v tednu. Ta dan je vaša varovalka pri ohranjanju teže. Nujno je uživanje ovsenih kosmičev, pitje vode in gibanje, tudi če je le v obliki sprehoda ali hoje po stopnicah.