V Kopenhagnu so v začetku septembra odprli pokrito tržnico, novo zbirališče kulinaričnih navdušencev v mestu, ki vse bolj postaja svetovno gastronomsko središče.
Tržnico Torvehallerne sestavljata dve s steklom pokriti hali, v njih pa na stojnicah prodajalci ponujajo vse od sadja, zelenjave, rib, mesa pa do začimb, olja in tudi alkohola. Tržnica je urejena tipično skandinavsko, založena pa globalno. Tam lahko kupite tako dansko govedino, sir, domači med, sol iz Mrtvega morja kot italijansko olivno olje ali sendvič s francoskim račjim konfitom. Tržnica je užitek za vse čute, v njenih barvah, vonjih in okusih pa vsak dan uživa na stotine kupcev, od mladih do starih, od poslovnežev do potetoviranih rokerjev, od Dancev do Slovenk, ki sta med razgledovanjem mesta po naključju zatavali v četrt Nørreport, kjer se skriva ta kulinarični biser.
Od zbirališča preprodajalcev drog do zbirališča dobrojedcev
Israels Plads, trg v središču Kopenhagna, je bil dolgo precej neugleden del mesta, ki so ga zasedali preprodajalci drog, prebivalci pa so se ga izogibali. Da bi mu vdahnili novo življenje, je arhitekt Hans Peter Hagens ustvaril pokrito tržnico, ki bi postala novo priljubljeno zbirališče meščanov. Da bi ideja postala resničnost, pa je trajalo kar dolgo. Hagens je namreč svoj načrt mestnim oblastem predstavil že leta 1997, a ga zaradi pomanjkanja finančnih sredstev dolgo niso mogli izpeljati. Investitorja so vendarle našli leta 2009 in je tržnica v obliki dve steklenjakov končno zaživela letos septembra, ko sva jo (bolj po naključju) obiskali tudi midve.
Obsedeni z ekološko pridelavo
Tako ob sprehodu po tržnici Torvehallerne kot po obhodu kopenhagenskih restavracij, lokalov in trgovin vsak hitro opazi, da so Danci že skorajda obsedeni z ekološko pridelavo živil. Beseda "økologisk" oziroma "ekološko" je namreč natisnjena na praktično vsaki embalaži hrane, ki jo vzamete s trgovinskih polic, tudi ceniki v lokalih pa ponujajo tako ekološko vino kot ekološko kavo in celo pivo.
1
