Trockenbeerenauslese, najslajše nemško vino

Za predikatna (sladka) vina nemško govorečih dežel – največkrat gre za nemška in avstrijska vina – se uporablja posebna terminologija, ki je ljudem, ki jim nemščina ni domača, prav komplicirana. Recimo Trockenbeerenauslese, kar dobesedno pomeni izbor suhih jagod, je oznaka za najbolj fina in tudi najdražja predikatna vina, ki jih prodajajo v majhnih stekleničkah. V krajšavah uporabljajo oznako TBA. Gre za vina, narejena iz izbranih suhih grozdnih jagod, okuženih s plemenito plesnijo. Zato so izjemno sladka, z intenzivno aromo in okusom. Najboljše grozdje za vina te vrste je (renski) rizling, so pa draga, ker jagode izbirajo ročno in ker so izsušene, torej iz vsake priteče le malo. Pridelava teh vin je odvisna tudi od vremenskih pogojev in ni nujno, da jih naredijo vsako leto. Najboljša med njimi prodajajo ekskluzivno na vinskih dražbah.

Poleg nemških vin TBA jih od sredine šestdesetih let 20. stoletja pridelujejo tudi v Avstriji, največ na Gradiščanskem, predvsem v okolici Nežiderskega jezera, ki ugodno vpliva na klimo za razvoj plesni.

Drugi razred predikatnih vin v Nemčiji in tudi Avstriji pa je Beerenauslese, jagodni izbor. Označuje vina pozne trgatve, ki pa za razliko od vin TBA niso iz izsušenih, ampak zelo zrelih jagod, ki so prav tako pogosto okužene s plemenito plesnijo in bogate s sladkorjem. Tudi za ta vina najpogosteje izbirajo renski rizling, tudi pridelava teh vin je odvisna od vremenskih pogojev in tudi ta so draga. A to ne pomeni, da si ne bi mogli v vse daljših jesenskih večerih privoščiti kozarčka sladkega, nemara s kostanjevo torto.

Velich Seewinkel jagodni izbor 2008 Družinska zgodba, ki jo zdaj nadaljuje Heinz Velich, se je začela leta 1933, ko se je Otto Velich začel ukvarjati z vinogradništvom. V vasi Apetlon ob Nežiderskemu jezeru v Avstriji leži njihova posest. In prav ta regija zaradi svoje strukture tal in mikroklime omogoča izjemno kakovost vin, seveda s pravim načinom dela v kleti. Velichi uporabljajo le najboljše, pravi Heinz, ključ do uspeha so stari vinogradi, hrastovi sodi in predanost vinu ter volja. Usmerjeni so predvsem k pridelavi belih vin, nedolgo nazaj pa so na drugi strani jezera zasadili vinograd modrega pinota.

Seewinkel Beerenauslese je zvrst različnih sort grozdja, odvisno od letnika, v letniku 2008 so tri sorte, in sicer chardonnay, sämling in laški rizling. Vino je privlačne jantar barve s kompleksnimi aromami. Na nosu in v ustih je mogoče zaznati arome breskev, marelic in suhega sadja skupaj s prijetno aromo medu in pomaranče. Vino je izredno koncentrirano, ima lepo strukturo, bogate arome in dolg pookus.

Vino se odlično poda k vsem sladicam na bazi karamele, čokolade in suhega sadja.

Sorta: zvrst sort chardonnay, sämling in laški rizling Stopnja alkohola: 13,50 % Sladkorna stopnja: sladko Cena: 14,90 evra, evino.si

Ocena: 8,5

Ocenjuje: Nina Čarman, eVino.si