Ste med nagrajenci? Učil vas bo Bine Volčič.

Kuhanje je užitek in umetnost

Redko kdo, če sploh, ne zna skuhati ničesar. Vsak zna pripraviti osnovne jedi in poskrbeti, da poteši svojo lakoto. A kuhanje je lahko toliko več kot le pot do sitega želodca. Je tudi užitek, hobi, umetnost. To dokazuje tudi ponoven trend kuharskih oddaj, resničnostnih šovov in vse več ljubiteljskih tečajev kuhanja.

Ljudje radi kuhamo. Pa radi kuhamo dobro? Če radi pripravljate različne jedi in vas veseli, ko z dobrim obrokom na obraze ljudi narišete nasmešek, morate preizkusiti tudi koračno pečenje. Tako bo vaša jedilnica polna zadovoljnih obrazov.

Pečenje korak za korakom

Koračno pečenje ali t. i. pečenje step by step pomeni, da do popolne jedi pridemo postopoma, v več korakih. Je program pečenja, kjer vnaprej določite več zaporednih korakov postopka peke. Tovrstna peka je idealna za pripravo zahtevnih jedi, med katere spadajo tiste, ki za popoln končni okus, pa tudi videz, med samim pečenjem potrebujejo spreminjanje temperature. S tem postopkom med drugim lahko pripravite odličen kruh, popolnega piščanca in hrustljavo, a hkrati sočno lazanjo.

Pri zelo visokih temperaturah namreč voda hitreje izpareva, kar lahko jed izsuši. S koračnim pečenjem pa so jedi sočne, a hkrati tudi dobro zapečene. Ker odpiranje vrat med peko ni potrebno, ta program pomeni tudi dodaten prihranek energije in vašega časa.

Nekoliko pomoči z veseljem sprejme tudi najboljši kuhar

Da je kuhanje posebna umetnost, se zavedajo tudi v Gorenju, zato so razvili posebne pečice za koračno pečenje. Z njimi so se v Gorenju želeli še bolj približati uporabnikom, sodobnemu življenjskemu slogu in usmerjenosti k zdravemu načinu življenja ter pripravi izvrstne hrane v domači kuhinji.

Seveda je okus jedi odvisen predvsem od spretnosti in navdušenja kuharja, a veliko je tudi v izbiri prave pečice. Zato pečice Gorenje omogočajo čim bolj preprosto pečenje z vrhunskimi rezultati.

Na koračno pečenje prisega tudi Bine Volčič

Vrhunski slovenski chef Bine Volčič je v novih pečicah za koračno pečenje Gorenje prepoznal možnost ustvarjanja sodobne kulinarike. Tako podjetje Gorenje kot Bine namreč v hrani ne vidita le potešitve lakote, temveč predvsem gurmanski užitek, obenem pa tudi vir zdravja. Če je hrana pripravljena na zdrav način, z njo zaužijemo tudi vse potrebne vitamine, minerale, vlaknine. Hkrati pa uživamo ob bogatih vonjih in okusih. Razkrili pa so, da bodo sodelovanje izkoristili tudi za nastanek nove knjižice receptov, ki bo ponujala pripravo vrhunskih jedi na preprost način.

Čas je, da postopek pečenja step by step preizkusite sami

Bine je poskrbel, da pri čakanju na knjižico receptov ne boste preveč neučakani. Pripravil je recept za pečenega piščanca, ki ga pripravite po postopku koračnega pečenja.

Sestavine za pečenega piščanca: pol piščanca s kožo (brez hrbtenice) dva oranžna korenja pol gomolja zelene en por ena čebula ena limeta ena glavica česna dve vejici timijana 40 g masla en šopek svežega peteršilja kari v prahu dimljena paprika v prahu sol beli poper (v zrnu)

Priprava: Korenje, čebulo in zeleno olupite in jih narežite na večje kose. Por operite in narežite na večje kolobarje. Česen olupite. Vso zelenjavo stresite na pekač, dodajte peteršiljeva stebla in svež timijan. Prilijte malo vode. Piščanca začinite s soljo, poprom, dimljeno papriko in karijem. V piščanca dajte dobro oprano limeto, še nekaj svežega timijana in peteršilj. Nato piščanca postavite na pekač z zelenjavo. Na kožo piščanca položite nekaj rezin masla. Za koračno pečenje izberite pečico Gorenje in nastavite program step by step:

1. korak (zgornje in spodnje grelo): 45 minut na 95 °C, 2. korak (ventilator in krožno grelo): 20 minut na 200 °C, 3. korak (žar z ventilatorjem): 10−15 minut na 220 °C.

Pred serviranjem naj piščanec na sobni temperaturi počiva približno sedem minut, da se vsi sokovi v mesu umirijo. Dober tek!