SiolNET. Trendi Kulinarika
1,35

termometer

  • Messenger
  • Messenger

Specite pinco, dišeč sladek kruhek

1,35

termometer

recept: pinca
Foto: Neža Reisner

Pinca velja za velikonočno jed, a je tako slastna, da jo z veseljem spečemo tudi ob drugih, manj slovesnih dneh. Recept zanjo nam je zaupala Mina Lavtižar, avtorica kuharske knjige Minini cukri.

Sestavine za štiri hlebčke:

1 kg gladke moke

230 g sladkorja v prahu

6 jajc

4 rumenjaki

1 zavitek (42g) svežega kvasa

1 dl mlačnega polnomastnega mleka

250 g zmehčanega masla

1 ravna čajna žlička soli

1 jedilna žlica ruma

Za premaz in posip:

1 razžvrkljano jajce

dekorativni sladkor ali nekaj grobo zdrobljenih sladkornih kock

Mleko nalijemo v skledico in vanjo nadrobimo kvas. Dodamo zvrhano jedilno žlico sladkorja in dobro premešamo. Kvas pokrijemo in damo na toplo, da vzhaja.

Polovico moke stresemo v skledo. Dodamo tri jajca, prilijemo vzhajan kvas in ugnetemo testo, ki naj nato pokrito počiva na toplem dve uri.

Vzhajanemu testu dodamo preostalo moko, jajca, sladkor, rumenjake, maslo, sol in rum ter ponovno dobro zgnetemo. Testo pustimo, da počiva čez noč, na sobni temperaturi.

Vzhajano testo naslednji dan pregnetemo in ga razdelimo na štiri enake dele, iz katerih oblikujemo hlebčke. Vsak hlebček zarežemo po tretjinah in jih pustimo na toplem vzhajati 15 minut. Nato jih premažemo z razžvrkljanim jajcem in posujemo z dekorativnim sladkorjem.

Pečemo pri 180 °C, 35–40 minut.

Komentarji

Pridružite se razpravi!
Za komentar se prijavite tukaj. Strinjam se s pogoji uporabe.

delitve: 56
Delite na: Facebook Twitter Viber Pinterest Messenger E-mail Linkedin