Sladki konec tedna: Šipkova marmelada

Šipek velja za pravo zakladnico blagodejnih učinkovin, saj vsebuje kar desetkrat več vitamina C kot limona, zato varuje pred prehladom in okužbami, krepi imunski sistem, antioksidanti v njem pa nam pomagajo tudi uravnavati telesno težo. Šipek menda spodbuja libido in izboljšuje koncentracijo.

Najbolje ga je nabirati oktobra, ko so rdeči plodovi dovolj zreli, zeliščarji in poznavalci pa svetujejo, da šipek nabiramo po prvi slani, saj ga omehča. Šipek lahko posušimo za čajno mešanico, ki nas bo v kombinaciji z vodo in morda še žličko medu grela med hladnimi jesenskimi in zimskimi dnevi, skuhamo lahko tudi okusno marmelado, ki se dobro poda h kruhu, priporočajo pa jo tudi k sirnim ploščam.

Šipkova marmelada pol kilograma sveže utrganih plodov šipka dve kiselkasti jabolki 200 gramov sladkorja sok ene limone

S pripravo šipkovih plodov za okusno marmelado je morda malce več dela, ki pa se vsekakor izplača. Plodove najprej prelijemo z vodo in jih v njej namakamo 10–15 minut. Nato vsakemu odstranimo muho in ga prerežemo na četrtinke. Tako lahko odstranimo semena in kosmato meso. Kar ostane, stresemo v posodo z debelim dnom. Dodamo še očiščena in na manjše kose narezana jabolka ter prelijemo

s približno 3 decilitri vode, posujemo s sladkorjem in pokapamo z limoninim sokom. Kuhamo pol ure na zmernem ognju in stalno mešamo. Pripravimo gosto cedilo in šipkovo kašo precedimo, precejeno kašo pa ponovno zavremo. Po ustaljenem postopku marmelado nadevamo v čiste kozarčke ter počasi ohlajamo v temnem in hladnem prostoru.