Sladki konec tedna: Jaffa kocke

Tako imenovani jaffa piškoti so sladkarija, ki nas spremlja že nekaj generacij. Prve je leta 1927 proizvedlo škotsko podjetje McVitie and Price, ime pa so dobili po sladkih izraelskih pomarančah sorte jaffa. V Sloveniji najbolje poznamo tiste iz srbske tovarne Crvenka, svojo različico pa imajo tudi številni drugi proizvajalci, na primer Milka.

Mi pa vam tokrat predlagamo domačo izpeljanko – jaffa kocke.

Biskvit: 6 jajc 300 gramov sladkorja 300 gramov moke 1 deciliter vode 0,5 decilitra olja zavitek pecilnega praška zavitek vaniljevega sladkorja

Ločite rumenjake od beljakov in stepite sneg. Rumenjake, sladkor, vodo, olje in vaniljev sladkor stepajte, dokler ne dobite penaste zmesi, potem vmešajte moko in pecilni prašek. Na koncu v zmes primešajte še sneg iz beljakov, jo zlijte v pekač in pecite okoli 15 minut pri 200 stopinjah Celzija.

Pomarančni namaz: 3 pomaranče pomarančna lupinica pomarančna ali marelična marmelada

Odrežite oziroma postrgajte zgornjo tretjino ohlajenega biskvita, ga zdrobite in prelijte s sokom treh pomaranč. Dodajte nastrgano pomarančno lupinico in okoli pet žlic marmelade ter dobro premešajte. Dobljeno zmes namažite na biskvit.

Čokoladni preliv: 15 dekagramov jedilne čokolade 1,5 decilitra sladke smetane

Smetano pristavite na ogenj in segrevajte (ne sme zavreti), med segrevanjem pa ji ob neprestanem mešanju dodajajte kose jedilne čokolade. Tekočo čokoladno zmes odstavite z ognja, jo čim bolj enakomerno prelijte čez biskvit s pomarančnim namazom in počakajte, da se ohladi in strdi, potem pa pecivo narežite na kocke.