SiolNET. Trendi Kulinarika
4

termometer

  • Messenger
  • Messenger

Sladki konec tedna: Breskve za operne dive

4

termometer

V eni najbolj znanih breskovih sladic, ki jo je ustvaril legendarni francoski kuhar, lahko brez večjega truda uživate tudi vi.

Breskev Melba oziroma pêche Melba je slastna in osvežilna breskova sladica, ki jo je sloviti francoski kuhar Auguste Escoffier prvič pripravil konec 19. stoletja v čast avstralski sopranistki Nellie Melba. Prvotna različica je počivala v ledeni skulpturi laboda, a jo je francoski mojster pozneje k sreči toliko poenostavil, da jo lahko pripravite tudi doma.

Izvirna sladica zahteva nekoliko daljšo pripravo, saj je treba breskve skuhati v vinu. Bližnjico lahko uberete z breskvami iz konzerve, a to raje prihranite za tisti del leta, ko svežih breskev ne bo na pretek kot zdaj.

Breskev Melba

buteljka belega vina 250 gramov sladkorja 4 jedilne žlice medu 4 čvrste breskve 250 gramov svežih ali zamrznjenih malin 40 gramov sladkorja v prahu 2 čajni žlički limoninega soka vaniljev sladoled (čim bolj kakovosten) mandljevi lističi

V večji posodi zmešajte vino, sladkor in med ter zavrite. Dodajte breskve in jih kuhajte eno minuto oziroma dokler lupina ne začne odstopati. Takrat jih odstranite in olupite ter jih cele, s koščico vred, vrnite v vrelo vino. Na zmernem ognju jih kuhajte od 15 do 20 minut, da se zmehčajo, a so še vedno cele. Odstranite jih iz tekočine in popolnoma ohladite, potem pa narežite na četrtine.

Maline zmešajte s sladkorjem v prahu in limoninim sokom, da dobite enotno zmes. Precedite, da odstranite semena.

V posodice naložite po dve kepici sladoleda, nanj naložite rezine breskev, vse skupaj pa prelijte z malinovo omako in okrasite z mandljevimi lističi.

Komentarji

Pridružite se razpravi!
Za komentar se prijavite tukaj. Strinjam se s pogoji uporabe.

Delite na:
Delite na: Facebook Twitter Viber Pinterest Messenger E-mail Linkedin