Peresniki s kozjim sirom

Za 4 osebe potrebujemo: - 350 g peresnikov, - 4 zrele paradižnike, - 3 hlebčke kozjega sira, - svežo baziliko, - olivno olje.

Na ogenj pristavimo lonec z veliko osoljene vode, v kateri bomo skuhali testenine. Paradižnike operemo, jim odstranimo semenje in jih narežemo na ozke krhlje. Te stresemo v solatno skledo, dodamo zdrobljen kozji sir, nekaj listkov sveže bazilike, ščepec soli in popra ter prilijemo malo olivnega olja. Narahlo premešamo in pustimo stati. Testenine stresemo v krop, jih skuhamo "al dente" in odcedimo. Preložimo jih v skledo z omako, premešamo in ponudimo. Če pa želimo ohlajeno testeninsko solato, tako pripravljene peresnike za eno uro postavimo v hladilnik, da se ohladijo, okusi pa prepojijo.