Pehtranovi štruklji

Potrebujemo: vlečeno testo (kupljeno ali narejeno doma) 30 dag skute 2 jajci 1 majhen lonček kisle smetane šop pehtrana 1 vaniljev sladkor 1 jogurtov lonček sladkorja

Priprava: Ločimo rumenjaka od beljakov. Sladkor, vaniljev sladkor in rumenjaka penasto vmešamo, iz beljakov pa stepemo sneg. Masi najprej primešamo skuto in kislo smetano, nato dodamo še beljaka. Testo razvaljamo oziroma navlažimo, da se omehča (če smo ga kupili), nato ga namažemo z nadevom, posujemo z drobno narezanim pehtranom in zvijemo. Štruklje lahko pripravimo na dva načina: lahko jih spečemo v pečici, 30 minut pri 160 stopinjah, ali pa jih zavijemo v mokro krpo, ob strani zavežemo z nitko in kuhamo 30 minut v vreli vodi. Take štruklje posujemo s prepraženimi drobtinami, sladkorjem in cimetom, pečene pa z mletim sladkorjem in ponudimo kot sladico.