Negocianti, vinarji brez vinogradov

Tradicija negociantov, francosko négociants, je stara že stoletja. In je, seveda, francoska iznajdba. Sprva so se pojavili v Burgundiji in najprej so bili res le vinski mešetarji, ki so od vinogradnikov kupovali vino in ga prodajali naprej. Toda sčasoma so ugotovili, da lahko kupujejo vino v različnih fazah zorenja, ga zmešajo, ustekleničijo in prodajajo pod svojim imenom. Tako so nastali nekateri največji burgundski negocianti, ki so danes zveneča vinska imena, denimo Jadot, Drouhin in Bouchard Père & Fils. Zadnji so sicer s časom postali tudi eni večjih lastnikov vinogradov.

Dandanes ga ni negocianta, ki ne bi z vrhunskim vinskim znanjem iz kupljenega mošta ali vina iztisnil maksimalne kakovosti. Nekateri izmed njih imajo celo svoj prepoznavni okus. Brez nadaljnjega so pomembna in včasih celo vodilna sila v vinskem poslu.

Obstaja zgodovinski razlog, zakaj so se vinski posredniki pojavili prav v Franciji. Francoski zakon o dedovanju namreč dopušča, da se vinogradi med dediče razdelijo celo tako na drobno, da en vinograd obsega eno samo vrsto trte, kar ni bilo dovolj niti za sod vina. Zato je v določenem trenutku nastalo veliko število majhnih vinogradov, ki niso zmogli stroškov stekleničenja svojega vina. To se je dogajalo tudi z vinogradi prvega reda, premier cru.

Tukaj so nastopili vinski trgovci, ki so pokupili te majhne količine vina, jih zmešali in prodali pod svojim imenom. Vinogradniki so tako za vino dobili boljšo ceno, saj niso imeli stroškov s stekleničenjem in reklamiranjem, trgovci pa so z dodatkom svojega znanja na trg poslali odlično vino, tudi v rangu grand cru.

Samo v Burgundiji je okoli 200 negociantov. Med njimi je najbolj slaven Georges Duboeuf, kralj beaujolaisa, ki letno napolni več kot 30 milijonov steklenic vina. Sicer pa trenutno raste trend majhnih negociantov, ki raziskujejo manj znane vinogradniške lege in so tako dobrodošla novost. Veliko teh majhnih in novih pa vendarle upa, da bo njihov posel nekoč tako uspešen, da si bodo lahko kupili majhen vinograd in začeli s svojo posestjo.

Gašper Sivi pinot 2012

Gašper Čarman o svoji novi liniji vin pravi, da se mu zdi najbolj pomembno to, kar nam vino kaže v kozarcu, kot sama zgodba. Vtis prvega srečanja vina s pivcem je tisti, ki lahko določi dolgoročno prijateljstvo ali kratko srečanje. In to je bilo vodilo pri kreiranju vin Gašper. Skupaj z odličnim enologom iz kleti Goriška Brda Darinkom Ribolico sta se držala modernega stila z močnim pečatom Goriških brd. Pred očmi je imel pivca, njegova pričakovanja in zahteve po dolgoročnem prijateljstvu, saj kakovost vina ni edini faktor. Pomembna sta tudi kupcu prijazna cena ter skrbno dodelan videz. Etikete vsebujejo različne karakterje ribic, ki so že več kot 50 let zaščitni znak družinskega delovanja na vinsko-gostinskem področju.

Tisti, ki trdijo, da so Goriška brda eno najboljših območij za sivi pinot, imajo še kako prav: na eni strani vplivi morja, na drugi pa Alp, v kombinaciji z bogato briško zemljo. Vino je rumene barve z bakrenim odsevom in precej tipičnimi sortnimi aromami. Arome spominjajo na melono, citruse in kutino. V ustih je vino harmonično z lepo svežino, sadnim začetkom in lepo izraženo mineralnostjo ter čistim pookusom.

Sivi pinot bo odlična kombinacija k vsem vrstam morske hrane, rahlo pikantnim testeninam, teletini in belemu mesu na žaru. Lahko pa ga postrežete tudi kot aperitiv, saj bo odličen uvod v večerjo ali zabavo.

Sorta: sivi pinot Stopnja alkohola: 13,50 % Sladkorna stopnja: suho Cena: 5,99 evra, evino.si

Ocena: 8,5

Ocenjuje: Nina Čarman, eVino.si