Japonci so za vrhunske ribe pripravljeni odšteti vrtoglave vsote. Na tokijski ribji borzi Tsukiji so na prvi letošnji dražbi zabeležili rekordno ceno za modroplavutega tuna.
Če gre soditi po cenah, ki jih dosega vrhunska tunina za suši in sašimi, gospodarska kriza japonskih kupcev rib ni prizadela. Na tokijski borzi rib, ki je največja tovrstna borza na svetu, so v sredo, ko je potekala prva dražba v novem letu, za rekordnih 32, 49 milijona jenov oziroma dobrih 300.000 evrov prodali 342-kilogramskega modroplavutega tuna. Prejšnji rekord, ki so ga postavili leta 2001, je znašal 20,2 milijona jenov oziroma okoli 188.000 evrov.
Na prvi dražbi v letu so cene vedno nadpovprečne
Predstavnik tokijske ribje borze je povedal, da so cene na prvi dražbi v letu vedno višje od povprečja. Sicer cena modroplavutega tuna pada že od leta 2006, saj se Japonci zaradi gospodarske krize odločajo za cenejše ribe. Tudi omejitve lova na te cenjene ribe niso preprečile padca cen.
Rekordnega tuna sta skupaj kupila dva kupca
Ribo in kupnino zanjo sta si razdelila Taste of Japan, priljubljena veriga suši restavracij v Hongkongu in Kyubei, z Michelinovo zvezdico ovenčana suši restavracija iz Tokia. Ogromnega tuna so ujeli v morju ob japonskem otoku Hokkaido, na območju, ki je znano po najboljših modroplavutih tunih.
Ogrožena riba
Okoljevarstvene organizacije sicer opozarjajo, da tem ribam zaradi pretiranega izlova grozi izumrtje, suši restavracije pa so že večkrat pozvali, naj modroplavutega tuna prenehajo prodajati.
2
