Korenčkov riž

Za 2 osebi potrebujemo: - 200 g basmati riža - pol litra vode - 50 g praženih nesoljenih arašidov - 1 jedilni žlico margarine - drobno narezano čebulo - 1 čajno žličko olupljenega in sveže naribanega ingverja - en lonček (2 dl) naribanega korenčka - sol in kajenski poper

Riž in vodo damo v posodo in zavremo. Ko voda zavre, počasi kuhamo še 20 minut, da se riž zmehča. Medtem ko se riž kuha, pripravimo arašide. Rahlo jih popražimo (brez olja) v ponvi, nato pa jih zmiksamo v mešalniku ter jih damo na stran. Segrejte margarino in na njej popražite čebulo, da postane zlate barve. Dodajte korenček, ingver in posolite. Nato pet minut dušite na majhnem ognju. Na koncu dodajte še kajenski poper in arašidovo maso. Ko je riž kuhan, ga vmešajte v korenčkovo omako.