Japonska nešplja, prvi sadež sezone

Pri nas poznamo zimske nešplje, tiste, ki nas razveselijo po prvi zmrzali, ko postanejo mehke in sladke. Iz njih pa nastane tudi okusno žganje. Toda rumene zgodnje japonske nešplje so pri nas redkost. Tu in tam je kakšno drevo na Primorskem, a do tržnic v osrednji Sloveniji pridejo redko. So eno redkih dreves, ki cvetijo jeseni, na zimzelenih vejah pa plodovi zorijo vso zimo. Izhajajo iz Kitajske, pred tisoči leti pa so jih posvojili Japonci. Poleg Sredozemlja jih gojijo še v Afganistanu, Iranu, Keniji in Indiji.

Japonske nešplje so vsaj zame eden najokusnejših sadežev. Trda rumena lupina rahlo pogreni, svetlorumeno meso je sladko, skoraj tako kot mango, cepljen na breskev, gladka rjava peška pa naredi uživanje sadeža zabavno. Je tudi sadež, ki ga vedno povezujem z vzhodnim Sredozemljem, Turčijo, Ciprom, kjer ga ravno zdaj prodajajo na uličnih vozičkih. Japonske nešplje so pač moje orientalske magdalenice. In ker jih jem zelo poredko, se mi srce razveseli vsakič, ko jih zagledam. Zelo zelo redko tudi v naših supermarketih, na oddelkih z eksotičnim sadjem.

Japonske nešplje so najboljše sveže, toda lahko jih tudi kuhamo. Ker vsebujejo veliko pektina, so odlične v marmeladah. Če pa morda naletite na prezrele sadeže, jih lahko na hitro spremenite v slastno pito.

Pita z japonskimi nešpljami

Za testo: 25 dag masla 36 dag bele moke 10 dag sladkorja 1 jajce 1 pecilni prašek

Za nadev:

pol kilograma japonskih nešpelj skodelica sladkorja pol skodelice vode žlička cimeta pol žličke mletega kardamoma pol skodelice suhih brusnic pol skodelice mletega sladkorja

Maslo zmehčajte in vmešajte v jajce in sladkor, postopoma dodajajte moko, zmešano s pecilnim praškom, in vmesite v krhko testo. Pustite, da vsaj pol ure počiva.

Medtem nešplje olupite ter razkoščičite in jih v kozici skuhajte z vodo in sladkorjem, dokler se ne zmehčajo. Dodajte začimbe in pustite, da se ohladi. Testo razvaljajte po obliki modela in ga pet minut na slepo pecite na 180 stopinjah Celzija, nato ga nadevajte z nešpljami in posujte s suhimi brusnicami. Na vrhu naredite mrežo iz testa. Pecite pol ure na 180 stopinjah. Pečeno pito posujte z mletim sladkorjem.