Izmirske kofte

Za 4 osebe potrebujemo: 300 g mlete govedine 4 žličke kruhovih drobtin 1 drobno sesekljano čebulo pest drobno sesekljanega peteršilja 1 jajce ¼ čajne žličke mlete kumine ¼ čajne žličke rdeče paprike ¼ čajne žličke črnega popra sol po okusu moko in olje za cvrtje origano po želji nasekljano pekočo rdečo papriko

Za omako potrebujemo: 2 velika olupljena paradižnika, narezana na kocke 1 čajno žličko masla 1 žlico že pripravljene paradižnikove omake 1 dl vode sol in poper po okusu

Priprava Za mesno maso zmešamo vse sestavine v veliki skledi in oblikujemo 12 podolgovatih kosov (videti je bolj kot čevapčič). V ponvi segrejemo olje in vsako kofto povaljamo v moki, preden jo položimo v vroče olje. Na vsaki strani pečemo približno 4 minute. Za omako kuhamo vse sestavine na srednji temperaturi približno 4 minute in nato odstavimo z ognja. Kofte preložimo v rahlo pomaščen pekač. Segrejemo pečico na 180 stopinj. Kofte posujemo z origanom in drobno nasekljanimi pekočimi paprikami, jih prelijemo z omako in vse skupaj pečemo še 30 minut.