Bučna juha

Za 6 oseb potrebujemo: - 3 žlice olivnega olja - 1,5 kg očiščenega in na kocke narezanega bučnega mesa - 2 narezana pora - 1l jušne osnove (piščančje ali zelenjavne) - ščepec muškatnega oreška - sladko smetano po okusu - v suhi ponvi pražena bučna (golice) ali sončnična semena

Priprava: V veliki kozico vlijemo olje, dodamo por in dušimo, dokler se ne zmehča, vendar ne sme porjaveti. Dodamo na kocke narezano bučno meso, jušno osnovo, muškatni orešek, posolimo in popopramo. Juho na majhnem ognju kuhamo približno 30 minut, dokler se buče popolnoma ne zmehčajo. Juho zmešamo v mikserju ali s paličnim mešalnikom in zraven dodajamo sladko smetano. Juho okrasimo s praženimi bučnimi ali sončnimi semeni.