Ali je cabernet sauvignon lahko prestižen?

Je pač vino, ki se ga pije ob povprečnem kosilu, ko nimate druge ideje, katero rdečo vino bi naročili. Varna stava torej.

Toda v zadnjem času so se v novem vinskem svetu odločili, da bo tudi cabernet sauvignon postal prestižna sorta. V Kaliforniji so na primer že februarja v ocean potopili tovor steklenic vina te sorte iz vinske kleti Mira Winery v dolini Napa. Ugotovili so namreč, da podmorsko okolje menda odlično vpliva na cabernet in ga iz povprečneža spremeni v prestižneža. Ocean naj bi mu pridal kompleksnost, širino in odprtost, so učinek opisali sommelierji. Dvigne pa mu tudi ceno – steklenico potopljenega caberneta prodajajo za petkrat več od tistega, ki je ostal na suhem.

Še bolj želijo v nebo cabernet povzdigniti Kitajci. Vinska klet Chateau Hansen z obrobja puščave Gobi je na kitajsko tržišče poslala luksuzno vino Red Camel, ki stane po 500 evrov za steklenico. Gre za ekološko pridelan cabernet sauvignon letnik 2010. Seveda so Kitajci za proizvodnjo vina najeli Francoze, ki ne le, da so jih naučili metod, temveč so tudi izbrali najboljše predele za vinograde. Cabernet sauvignon gojijo v pokrajini Ningxia, ki velja za idealni terroir za to sorto.

Toda kitajski proizvajalci se zavedajo, da je cena 500 evrov lahko primerna le za domače tržišče, kjer se na novo nastajajoča kasta vinskih ljubiteljev navdušuje prav nad visokimi cenami. Samo za primerjavo: svoje vino srednje kakovosti na Kitajskem prodajajo po 12 evrov, v Veliki Britaniji pa po dva evra in pol. Toliko o prestižu.

Korenika & Moškon, cabernet sauvignon 2006 Na istrskih gričih med Izolo in Portorožem s prečudovitim pogledom na Sečoveljske soline in savudrijsko Punto leži klet Korenika&Moškon. Dve družini, ki sta združili moč, sta dokaz, da nekateri premorejo več kot le slovensko zavist. Dolgoletno tradicijo zdaj nadaljuje Matej Korenika, ki z modernim pristopom in biodinamično pridelavo namenja veliko pozornosti istrskim avtohtonim sortam.

Vino je intenzivne rubinaste barve z vijoličastimi odtenki. Vonj je kompleksen, izstopajo višnja, črni ribez, kava in kanček popra. Okus je poln, izstopajo arome gozdnih sadežev, tanini so prisotni, a lepo zaokroženi, zaključek pa prijeten in dolg z rahlim priokusom začimb.

Vino se odlično poda k vsem vrstam rdečega mesa.

Sorta: cabernet sauvignon Stopnja alkohola: 14,50 % Sladkorna stopnja: suho Cena: 17,90 evra, evino.si

Ocena: 8,5

Ocenjuje: Nina Čarman, eVino.si