100 najboljših na Hrvaškem

Priznati moramo, da je nova izdaja hrvaškega vodnika po najboljših restavracijah v naše kraje potovala kar preveč časa, a na koncu smo jo dobili, jo prebrali in se nekaj novega naučili. Recimo njihovega načina ocenjevanja, po katerem seštejejo glasove po spletu, mnenje stroke in glasovanje lastnikov restavracij. Pa tudi njihovega načina razvrščanja, ki je omejen na stoterico in razdeljen na Istro in Kvarner, Dalmacijo, Zagreb, Zagorje, Medžimurje in Podravino, Slavonijo in Baranjo ter Gorski kotar, Liko, Karlovac in Moslavino. Teh šest geografskih enot tvori, to je treba priznati, dokaj neenakovreden zbir gostiln, v katerem blestijo lokali v Istri in ob morju, delno tisti v Zagrebu, skoraj na silo pa je dodana notranjost Hrvaške. Vsaka od gostiln, ki so ji strokovnjaki in bralci dodelili mesto med stoterico, je posredovala svoj recept, a pri nekaterih gostilnah ga je preprosto zamenjala reklama za kakšno vino, olje ali testenine.

Če se ozremo ob naše meje, kamor lahko na hitro skočimo na malico, ugotovimo, da so v letošnji izdaji izpustili Dvorec Terbotz, očitno so ga zamenjali z Villo Magdaleno v Krapinskih Toplicah, v tistih krajih pa so še vedno Mala hiža v Markovcu, Međimurski dvori v Lopatincu in Mamica v Pušćinah. Zanimivo, da je v Šibeniku iz stoterice izpadla Gradska vijećnica, ki smo jo v naših rubrikah že hvalili, zato pa so po dolgem času opazili Cicibelo v Baški, s Krka so ostale v igri tako Nada v Vrbniku kot vse manj prepričljiva Rivica v Njivicah. V Gorskem kotarju še vedno cenijo samosvoj hotel Bitoraj. V rubriki Kvarner in Istra, v kateri je več kot tretjina vseh restavracij, so jasno tudi gostilne, ki so najbližje Sloveniji. Plavi podrum, Valsabbion in San Rocco so na visokih mestih tudi v svetovnih razmerah, a morda je čas, da v Istri namesto kvazi ekskluzivnega in izjemno dragega Žiganteja na terenu poiščejo tisto, kar smo slovenski jedci že našli. Še posebej zato, ker so stoterico poiskali med 2500 gostilnami.

Pa da ne bo vse skupaj izpadlo kot kakšna kritika – 100 vodećih restorana … je izjemno pomembna knjiga, ki jo je pametno imeti v avtu. Po izkušnjah, ki jih imamo, je večina gostiln vredna obiska, še več, če bi takšno knjižno turistično delo imeli v naših krajih, se ne bi prav nič pritoževali.