Hrana in dizajn – novi hrvaški spominki

"Glede na to, da živimo od turizma in vsako leto gostimo več turistov, je precej čudno, da v našo turistično ponudbo niso vključeni izdelki hrvaških oblikovalcev," razmišljajo v Hrvaškem oblikovalskem društvu. Zato so že leta 2011 začeli projekt Design Tourism oziroma Oblikovalski turizem, platformo za uveljavljanje in promocijo oblikovanja kot sestavnega dela rastoče turistične industrije na Hrvaškem.

"Okrepiti moramo lokalno kreativnost in s tem zmanjšati potrebo po uvoženih izdelkih," pojasnjujejo zamisel, ki jo je podprlo tudi hrvaško ministrstvo za kulturo. Oblikovalce spodbujajo k ustvarjanju izvirnih izdelkov, ki imajo tudi proizvodni potencial, posledičnem povezovanju s proizvajalci in seveda s končnimi uporabniki – turisti in turističnimi delavci.

V projekt vsako leto vključijo okoli 20 mladih hrvaških oblikovalcev, ki sooblikujejo imaginarno blagovno znamko dizajnerskega turizma, letošnji projekt pa se osredotoča na hrvaško kulinariko. Koncept Hungry Designers (Lačni oblikovalci) raziskuje s hrano povezane stereotipe, reinterpretira tradicionalne načine priprave hrane in išče nove oblike konzumiranja hrane. Ideje so junija premierno predstavili v Zagrebu v obliki pop-up restavracije, septembra so jih razstavljali v muzeju turizma v Opatiji, zdaj pa gostujejo po Evropi.

Oblikovalci so si na temo gastronomije v turizmu zamislili izdelke, ki obsegajo vse od igre s kartami, kuhinjskih pripomočkov in prehranskih izdelkov do koncepta plavajoče oljarne. Nekateri so posodobljene različice tradicionalnih ljudskih pripomočkov, druge uporabniku omogočijo nov način uživanja v hrani.

Med najbolj zanimivimi zamislimi je na primer Oil on, dozirnik za oljčno olje, ki spominja na dezodorant s kroglico in tudi deluje po podobnem principu – z njim lahko olje brez polivanja in kapljanja razmažemo po kruhu. Posodica Zrno soli medtem promovira tradicionalno solinarstvo, in to tako, da lahko solinarji postanemo kar sami. V kamnito posodo namreč nalijemo morsko vodo, jo pokrijemo s steklenim pokrovom in postavimo na sonce, ko voda izpari, pa v posodi ostane sloj soli.

Ljubitelje dobre pijače nagovarja na primer Bu, avtohton lesen kozarec za vino oziroma bukara, ki je obvezna oprema vsake dalmatinske malice. Še bolj konkretna je Potovalna rakija, prenosna posoda za destilacijo žganja, pijače, "ki ozdravi in popravi vse". Povsem konkretna hrana so medtem Kulenovi dojenčki, značilne slavonske klobase v miniaturni izvedbi, in Ovce, ki ne telefonirajo, koluti istrskega ovčjega sira, ki so jih njihove avtorice – ovce – podpisale z odtisom svojega parklja.