Za mlade gurmane

Večina otrok predvidoma ne mara zelenjave, zato se jim bo okusna mešanica zelenjavnih jedi priljubila le, če jih bomo ponudili na nevsakdanji način. Otrokom ugaja tudi okus piščančjega mesa, ki so ga oblikovali z lastnimi ročicami in pri katerem starejši pripravimo le hrustljavo svežo zelenjavo. Tukaj je nekaj zabavnih receptov, ki prinašajo okuse z različnih koncev sveta in bodo zamikali tudi najbolj izbirčne otroke. Nedvomno pa bodo jedi bolje teknile, če jih bodo poskusili pripraviti kar sami, seveda pod budnim očesom odraslega člana družine.

Jesenske vejice in listi

Za liste: - 110 g olupljenih in na kose narezanih bučk - 1 manjša paprika - 1 rdeča čebula - 4 paradižniki češnjevci - 2 žlici oljčnega olja - 1 žlica balzamičnega kisa - 50 g solatnih listov

Za vejice: - 100 g listnatega testa - 30 g naribanega trdega sira

Za preliv: - 2 žlici majoneze - ½ žličke zrnate gorčice - 1 strok česna - sol

Pečico segrejemo na 190°C. Bučke, papriko, čebulo in paradižnik češnjevec narežemo na poljubno velike kose in jih postavimo v pomaščen pekač. Pokapamo z oljem in balzamičnim kisom ter 25 minut pečemo v pečici. Kose vmes enkrat obrnemo. Medtem naredimo palčke oziroma »vejice«. Listnato testo položimo na pomokano ploskev, ga razvaljamo na 1 cm debelo in narežemo na poljubne dolge trakove. Zložimo jih v naoljen plitev pekač in potresemo s sirom. V zgornjem delu pečice jih pečemo približno deset minut, da postanejo hrustljavi in se obarvajo. Medtem pripravimo preliv tako, da zmešamo sestavine in stisnjen česen. Krožnik lepo obložimo s solatnimi listi in nanje položimo kose pečene zelenjave, poleg pa ponudimo sirove »vejice« s prelivom.

Pogačice iz piščančjega mesa Sestavine: - 500 g mletega piščančjega mesa - 1 jajce - 2 skodelici drobtin (400 ml) - 50 g pretlačene skute - olje za pečenje

Zmleto meso, jajce, 1 skodelico drobtin ter skuto damo v skledo in dobro premešamo. Iz mešanice oblikujemo približno 24 kroglic, jih rahlo sploščimo v pogačice in nežno povaljamo po ostalih drobtinah, da jih prevlečejo. V ponev nalijemo toliko olja, da sega 1 cm visoko in ga segrejemo na srednje močni vročini. Na vroče olje položimo pogačice in jih na vsaki strani popečemo do dve minuti oziroma toliko časa, da svetlo porjavijo. Pečene odcedimo na papirnatih brisačkah, malo ohladimo in ponudimo.

Krompirjev ponvičnik Sestavine: - 1 velik kuhan krompir - 2 rezini mesnate slanine - 4 jajca - 30 g masla - 3 žlice naribanega trdega sira

Olupljen krompir narežemo na 1 cm velike koščke. Slanino narežemo na trakce. Jajca ubijemo v skledi in jih stepemo z metlico. V ponvi segrejemo maslo, da se stopi in zacvrči ter popražimo slanino. Dodamo krompir in med praženjem nenehno mešamo. Pražimo okoli 5 minut, da krompir lepo porjavi. Prilijemo stepena jajca in jed pečemo približno deset minut na tihem ognju in pokrito s pokrovko. Odstavimo z ognja in prižgemo žar v pečici. Med segrevanjem pečice ponvičnik potresemo z naribanim sirom. Ponev nato postavimo pod žar v pečico in ponvičnik opečemo tako, da se sir stopi. Po približno treh minutah ponvičnik vzamemo iz pečice, ga narežemo na trikotne kose in ponudimo.