Türk odprl izobraževalni center kuharjev in slaščičarjev

Investicija je vredna okrog 420.000 evrov, v njej pa bodo s pomočjo tečajev skušali dvigniti raven slovenskega prehranjevanja, je ob odprtju povedal predsednik DKSS Tomaž Vozelj.

Predsednik republike Danilo Türk je ob odprtju centra poklic kuharja ali slaščičarja označil kot del kulture sleherne civilizacije. Slovenske kuharske korenine segajo v leto 1799, ko je prvo kuharsko knjigo napisal Valentin Vodnik, kuharji pa se v vsem tem času po mnenju predsednika lahko pohvalijo s številnimi prejetimi priznanji.

Odprtje centra je za razvoj turizma, prehrambene industrije pa tudi kulture po besedah Türka pomemben dogodek. S centrom so si zagotovili pogoje za nadaljnji razvoj, prenos znanja s starejših na mlajše in dvig kakovosti kulinarične kulture. Slednje potrebujemo, da "bomo živeli s časom, se kulturno dvigovali in razvijali vse naše ustvarjalne potenciale", je še povedal Türk.

Odločitev za izgradnjo centra je po besedah predsednika DKSS Vozlja padla pred okoli tremi leti, na pomoč pa jim je priskočilo podjetje Nektar Natura, saj jih je združevala skupna vizija. Izdelava prostorov je stala okrog 350.000 evrov, oprema pa okrog 70.000 evrov, ki so jih zbrali s pomočjo sponzorjev, je še dodal.

V centru bodo potekala izobraževanja za kuharje in s tem prenos znanja profesionalcev na amaterje. V DKSS želijo dvigniti kulturo prehranjevanja v Sloveniji, ljudi seznaniti s kulinaričnimi trendi in s sodobno slovensko kuhinjo. S tem ne želijo konkurirati šolam za gostinstvo in turizem, ampak praktično znanje, ki ga kuhar pridobi po končanem šolanju, prenesti na vse ostale kuharje, je pojasnil.

Izobraževalni center je urejen poleg prostorov podjetja Nektar Natura. V spodnjih prostorih se bo izobraževalo do 20 kuharjev, v višjem nadstropju pa baristi. Na mesec naj bi izpeljali od sedem od osmih izobraževanj, en kuhar pa naj bi na tečaju izobraževal največ 10 do 12 oseb, kar po mnenju Vozlja še zagotavlja kakovost pouka. V DKSS je sicer okrog 420 registriranih kuharjev, v Sloveniji pa je po besedah Vozlja okrog 7800 lokalov, kjer delajo kuharji.

Odprtja izobraževalnega centra na Ekslerjevi ulici sta se med drugimi udeležila tudi predsednik Svetovne kuharske federacije (WACS) Gissur Gudmundsson in kamniški župan Marjan Šarec, Türku pa so ob tej priložnosti slovenski kuharji in slaščičarji podelili častno članstvo v svojem društvu.