Sladki konec tedna: Škotsko krhko pecivo

Shortbread. Krhko pecivo, ki ga v vseh mogočih različicah pečejo na Škotskem. Z nadevom ali brez, narezano na kocke ali trikotnike, posuto s sladkorjem ali kakavom, polnozrnato ali iz bele moke. V sladkem koncu tedna tokrat v luči bližajočega se referenduma, na katerem se bodo Škoti odločali za neodvisnost ali proti njej, predstavljamo recept za krhke piškotke. Ta ne bi mogel biti bolj preprost, zahteva pa le nekaj osnovnih sestavin, ki jih imate najbrž že v shrambi.

Krhko pecivo – shortbread Za 16 koščkov: dve skodelici bele namenske moke skodelica zmehčanega masla pol skodelice sladkorja v prahu čajna žlička in pol vaniljevega izvlečka

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Pripravite dva okrogla pekača s premerom 20 centimetrov in dno prekrijte s papirjem za peko.

V skledo odmerite vse sestavine in jih kar s prsti zgnetite v homogeno testo. Razdelite ga na pol.

Testo lahko razvaljate na velikost pekača ali pa ga kar s prsti razporedite po njem. Z vilicami testo okrasite in ga z nožem še pred peko narežite na osem kosov (v dveh pekačih skupaj 16 kosov).

Pecite 20 minut, dokler robovi testa ne dobijo nežno zlate barve. Vzemite pekača iz pečice in ponovno zarežite po prej narejenih rezih, da se kosi med seboj ne sprimejo. Ohladite in postrezite.

Iz testa lahko naredite tudi piškotke. Iz vsake polovice testa naredite kačo s premerom štiri centimetre in jo narežite na centimetrske kolobarje. Piškotke razporedite po nizkem pekaču in pecite od 15 do 20 minut.