Sladki konec tedna: Limone in vijolice

Mnoge spomladanske cvetlice so s svojim prijetnim vonjem in pisanimi barvami dobrodošel dodatek prehrani, še posebej po siromašni zimi, ko si zaželimo malce bolj pestrih jedi.

Med užitnimi cvetlicami so tudi vijolice. Iz njih lahko skuhate marmelado ali pa, kot v našem receptu, sveže dehteče cvetove uporabite kot dodatek preprostemu biskvitu.

Limonin biskvit z vijolicami 100 gramov masla 175 gramov moke 1 zavitek pecilnega praška 275 gramov sladkorja 2 jajci 6 jedilnih žlic mleka 1 limona sveži cvetovi vijolic

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Pravokoten pekač namastite oziroma obložite s papirjem za peko.

V posodi zmešajte zmehčano maslo, 175 gramov sladkorja (preostalih sto gramov prihranite za preliv), moko, pecilni prašek, jajca, mleko in nastrgano limonino lupinico. Mešajte dve do tri minute, da dobite enotno zmes. Nadevajte jo v pekač in po vrhu poravnajte. Pecite 30 do 40 minut, da biskvit postane zlatorumen in čvrst.

Medtem pripravite preliv: zmešajte limonin sok in preostanek sladkorja. Ko se sladkor stopi, primešajte še vijolice. Prelijte čez pečen, še topel biskvit. Postrezite, ko se ohladi.