Ščurkova brajda ali penina z dna morja za posebne trenutke

Penina: Semiška penina Poseidon Amfora, 2007 Proizvajalec: Ivan Simonič Vinorodni okoliš: Bela krajina

Penino tega letnika sem poskusila pred kakšnim letom dni ob posebni priložnosti, steklenico, ki je dozorela v moji kleti, pa sem tokrat poskusila samo za vas. Znova me je razveselila: je zelo sveža, polna, izrazita na nosu in pri okusu. Brez težav bi jo lahko primerjali z vrhunskim šampanjcem.

Embalaža je enkratna – je steklenica, skrita v glineni amfori, ki je bila shranjena v Jadranskem morju na globini 30 metrov, "prečipkana" z okamnelimi morskimi organizmi, unikatna umetnina morja.

Penina je pridelana po klasičnem postopku z drugim vretjem v steklenici in dozorevanjem v steklenici.

Priporočam jo ob surovem ribjem krožniku, zaradi višje cene (120 evrov v spletni prodajalni proizvajalca) pa bo primerna predvsem za svečane priložnosti.

Ocena od 1 do 10: 8

Belo vino: Stara brajda belo, 2008 Proizvajalec: Ščurek Vinorodni okoliš: Goriška brda

Vino je izrazito in elegantno, vrhunske kakovosti. Barva v kozarcu je srednje intenzivne zlatorumene barve. Na nosu je zrelo kot zreli briški sadeži, note, ki izvirajo iz lesenih sodov, so pika na i, ki obogati aromo in vonj.

V ustih je obenem svež, pester z uglajeno kislino in dolg do naslednjega požirka.

Osebno imam raje format magnum, torej 1,5 litra, a vam glede na ceno priporočam buteljčno steklenico (0,75 litra).

Spajanje je zelo obširno: vino je odlično tako z izborom sirov kot domačimi testeninami, polnjenimi z bučo ali divjačino. Imenitna kombinacija so tudi domači rezanci z belimi tartufi ali račje oziroma gosje prsi.

Cena za buteljko se giblje okoli 16 evrov, za magnum pa okoli 45 evrov.

Ocena od 1 do 10: 7 (buteljka) oziroma 9 (magnum)