Torek, 8. 6. 2010, 10.42
8 let, 9 mesecev
Ričet
Za štiri osebe potrebujete: 18−20 dag ješprenja ½ kg prekajenega mesa (ali domačo klobaso) 10 dag korenja 10 dag kolerabe 25 dag krompirja večjo čebulo strok česna paradižnik steblo pora cel peteršilj zeleno
Začimbe: sol poper lovorjev list rožmarin dve brinovi jagodi dve zrni popra tri listke žajblja
Priprava: Ješprenj dan pred pripravo ričeta splaknemo z vodo in ga čez noč namočimo v velikem loncu (vode naj bo vsaj trikrat več). Naslednji dan dodamo vso jušno zelenjavo, začimbe in na kolobarje narezano korenje, kolerabo in zrel paradižnik (če ga nimate, ga lahko nadomestite s paradižnikovo mezgo). Kuhajte dobro uro in nato enolončnici dodajte oprano prekajeno meso. Medtem na maščobi prepražite drobno sesekljano čebulo in jo, ko postekleni, dodajte enolončnici. Pol ure pred koncem dodajte še na kocke narezan krompir, ki se bo med kuhanjem nekoliko razpustil in bo jed zgostil. Ričet kuhajte, dokler ne postane malo bolj gost in kremast. Jed se zelo nakuha, zato je treba dolivati vodo, da se ne prismodi. Ričet bo svoj pravi okus dobil, če v njem kuhate domačo klobaso ali kos prekajenega mesa, lahko pa klobaso skuhate posebej in jo na koncu zrežete vanj. Med kuhanjem ne dodajajte soli, saj je dovolj slano že meso.
Pred serviranjem dosolite po potrebi, popoprajte in okrasite s peteršiljem.