Revna kuhinja zagrebškega "prasca"

Dino Galvagno kuha v svoji butični zagrebški restavraciji s hudomušnim imenom Prasac, le lučaj od hrvaškega parlamenta, pravkar pa se pripravlja tudi na odprtje nove restavracije Peta četvrtina, v kateri se bo posvečal tradicionalni hrvaški kuhinji v moderni preobleki.

5. februarja pa se bo v gostilni Na gradu soočil z Umetnostjo revne kuhinje, izzivom Ane Roš – kako iz preprostih, vsakdanjih surovin ustvariti nove, izjemne jedi. Zamisli, ki jih bosta Dino in Ana pripravljala, so: Na pašniku v Liki/kisel sir, trave in plodovi, Žolca za jutri, Čez palubo/šnjor in batticulo, "Karbonara" iz vampov in mozga, Siromašna kokoš ter Pečeno jabolko in medena krvavica. Glede na to, da je bil prvi večer popolnoma razprodan, si je priporočljivo svoj sedež na večerji z zagrebškim mojstrom zagotoviti čim prej. Sicer pa bosta, če v torek ne utegnete ali si želite še več, svoje sposobnosti na Ljubljanskem gradu v naslednjih tednih pokazala še dva chefa – Marko Pavčnik iz restavracije Pavus v Laškem in Franco Aliberti iz Osterie Francescane v Modeni.