Ponedeljek, 9. 10. 2017, 13.26
7 let, 1 mesec
Recept za bučno juho
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,38
V današnjem hitrem tempu življenja si - vsaj med tednom - redko vzamemo čas, da bi si skuhali kosilo, ki ga sestavljajo tako juha kot glavna jed in solata. V jesenskem času so juhe odlična izbira.
Ker zunaj ni več tako vroče, pogosto pozabimo piti. Jedi, ki vsebujejo veliko tekočine, so lahko rešitev. Juhe lahko skuhamo več in jo ali zamrznemo ali pa nas počaka v hladilniku in jo lahko uživamo več dni. Pomanjkanje časa tako ne sme biti izgovor.
Juhe iz kašaste jesenske buče so goste in okusne. Nobene potrebe ni po tem, da jih še gostimo. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na predhodno segretem olivnem olju. Pražimo toliko časa, da postekleni. Nato dodamo na večje koščke narezano bučo, okoli pol kilograma bučnega mesa bo zadostovalo. Čez vse skupaj potresemo ščepec soli, dodamo stisnjen česen po okusu in lovorjev list. Dobro prepražimo.
Čez zelenjavo prelijemo liter vode in liter mleka. Kuhamo še okoli 15 minut, da se buča zmehča (preverimo z vilicami). Juho nato še začinimo - s poprom in peteršiljem, dodamo pa lahko seveda katerokoli začimbo po svojem okusu. K buči se bodo prilegli materina dušica, muškatni orešček, tudi žajbelj, za tiste z malce bolj eksotičnim okusom pa tudi curry ali ingver. Poskusite lahko celo s cimetom.
S paličnim mešalnikom juho spasiramo in med tem, ko čakamo, da se ohladi, na ponvi prepražimo bučna semena. Ko se napihnejo, jih potresemo po juhi.
Juho odlično dopolnijo kruhove kocke. Namesto da star kruh zavržemo, ga narežemo na koščke, ki jih popečemo na malce maščobe in potresemo v juho, vanjo pa lahko vmešamo tudi čajno žličko kisle smetane.
Dober tek vam želi Dietetik priporoča!
