Praznični recept: Snežne kepe

Sestavine: štiri jajca tri žlice sladkorja ščepec soli 0,5 litra mleka vrečka vaniljevega sladkorja kakav

Priprava: Ločimo beljake od rumenjakov. Če nam je kakšen rumenjak ali beljak ostal od prejšnjih kuharskih podvigov, nesorazmerje uravnavamo z mlekom.

Mleko segrevamo na štedilniku, vanj pa dodamo vaniljev sladkor. Ko zavre, zmanjšamo ogenj.

Medtem beljake, ki smo jim dodali ščepec soli in žlico sladkorja, stepemo v trd sneg. V pripravljeno vroče mleko z žlico dodajamo sneg, dokler ne prekrijemo površine mleka. Kepe obrnemo, ko so dovolj zgoščene, pa jih poberemo iz kopeli.

Preostanek rumenjakov zmešamo s preostankom sladkorja in jih dodamo mleku, v katerem smo prej kopali kepe. Za okus lahko zmesi, ki jo ves čas mešamo z metlico in pazimo, da ne zavre, dodamo tudi kakav.

Kremo nalijemo v skodelice in počakamo, da se ohladi, nato pa vanje dodamo kepe.