Praznični recept: Krepka lečna juha za smučarje

Pozimi nam enolončnice še posebej prijajo, saj so pripravljene razmeroma hitro in preprosto. Poln krožnik te krepke juhe vas bo nasitil in ogrel, najboljše pa je to, da jo lahko z različnimi dodatki in začimbami prilagodite svojemu okusu.

Potrebujemo:

veliko rdečo čebulo, veliko rdečo papriko, pol kilograma leče, oljčno olje, sol, poper, timijan svež peteršilj

Najprej drobno nasekljamo čebulo. Papriko očistimo, operemo in narežemo na koščke. Lečo dobro operemo pod tekočo vodo. Lahko uporabimo tudi lečo iz pločevinke, ki je že kuhana, a tudi to moramo dobro splakniti.

V kozici na olju dušimo čebulo, ko postekleni, dodamo papriko. Premešamo in malce podušimo, nato dodamo še lečo. Zalijemo z dvema litroma vode. Juha bo kuhana prej, če vodo predhodno zavremo v drugi posodi.

Kuhamo na zmernem ognju, da se leča zmehča. Nato juho solimo, popramo, dodamo timijan po okusu. Če želimo bolj gosto juho, jo lahko zmeljemo s paličnim mešalnikom. Juho postrežemo s sesekljanim peteršiljem.