Praznični recept: Kandiran ingver, posladek s temperamentom

Kandirani ingver je sladek prigrizek s temperamentom, saj se sladkobi pridruži še malo pekočega. Že pripravljenega lahko kupite v trgovini, kandirate pa ga lahko tudi kar sami doma.

Potrebujemo:

‒ 350 gramov svežega ingverja, ‒ 250 gramov sladkorja, ‒ 130 mililitrov vode, ‒ štiri žlice sladkorja v prahu.

Priprava:

Korenine ingverja operite in postavite v posodo, napolnjeno z vodo. Vodo zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 15 minut. Vodo odcedite in olupite ingver. Nato ga narežite na manjše kose poljubne oblike – kocke ali kolobarje.

V drugi posodi medtem zmešajte 130 mililitrov vode in 250 gramov sladkorja. Zmes segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato na zmanjšanem ognju kuhajte še 15 minut, da nastane sladkorni sirup.

V sirup dodajte skuhan ingver in na nizkem ognju mešajte, dokler ingver ne vsrka vse tekočine. Ingver nato razprostrite po večjem krožniku, da se ohladi. Ohlajene kocke z vseh strani povaljajte še v sladkorju v prahu (lahko tudi v navadnem, kristalnem sladkorju), da ne bodo lepljive. Kandirani ingver lahko postrežete takoj, dolgo časa pa bo užiten tudi, če ga shranite v zaprtem kozarcu ali posodi.