Praznična kuhinja: jota

Sestavine: – 300 g fižola – 500 g zelja – 300 g krompirja – 300 g prekajenega mesa (ali klobase) – 30 g moke – 1 čebula – 1 strok česna – 2 žlici olivnega olja – sol – črni poper v zrnju – lovor

Čez noč namočen fižol kuhamo skupaj z mesom, ko je oboje na pol kuhano, dodamo na koščke narezan krompir in skuhamo do konca, pri tem se krompir lahko tudi razkuha. V drugem loncu kuhamo kislo zelje z lovorjevim listom, dokler ni skuhano, nato pa ga primešamo sestavinam iz prvega lonca, posolimo in popopramo. Še enkrat počasi zavremo in po potrebi dodamo vodo, ki je ostala od zelja. Vmes na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, pomokamo in pražimo še malo, pazimo, da se moka ne zažge. Dodamo česen, ko zadiši, zmes razredčimo z vodo, nato pa jo primešamo joti in še nekaj trenutkov kuhamo. Postrežemo jo s svežim kruhom, še prej pa naj nekaj minut stoji, da bo boljšega okusa. Tako ali tako bo jutri še bolj teknila, če je bo sploh kaj ostalo. Dober tek.