Najboljše restavracije na svetu: vrnitev Špancev

Lestvica najboljših restavracij na svetu, tako imenovana San Pellegrinova lestvica oziroma World's 50 best restaurants, je po treh letih doživela spremembo na samem vrhu. Potem ko je zadnje tri naslove najboljše odnesla köbenhavnska restavracija Noma z glavnim kuharjem Renéjem Redzepijem, je zdaj konec danske prevlade na enem najpomembnejših kulinaričnih ocenjevanj.

Prestol so prevzeli trije katalonski bratje V ponedeljek zvečer so v Londonu razglasili letošnji izbor, po katerem je prvo mesto zasedla restavracija El Celler de Can Roca iz španskega oziroma katalonskega mesta Girona, ki jo vodijo bratje Roca – najstarejši Joan je glavni kuhar, srednji brat Josep je sommelier, najmlajši Jordi pa slaščičar. Z razglasitvijo nove lestvice je kulinarični primat znova prevzela Španija – pred triletno vladavino danske Nome je namreč prvo mesto redno (oziroma štirikrat) zasedel legendarni Ferran Adria s svojo restavracijo El Bulli, Katalonec kot bratje Roca.

Med najboljšimi močna prevlada Evrope Med največjimi osmoljenci letošnjega leta je medtem japonski chef Jošihiro Narisava z restavracijo Les Créations de Narisawa na 20. mestu. Uvrstitev ne bi bila slaba, če se ne bi pred razglasitvijo pojavljale govorice, da bo prav Japonec tisti, ki bo z vrha izrinil Dance. A tako imenovana akademija več kot 900 kulinaričnih strokovnjakov, od kuharjev do novinarjev, je odločila, da najboljše v kulinariki še vedno predstavlja Evropa – med najboljšimi desetimi sta le dve neevropski restavraciji, kar tri pa so španske.

Prvih deset:

1. El Celler de Can Roca (Girona, Španija) 2. Noma (Köbenhavn, Danska) 3. Osteria Francescana (Modena, Italija) 4. Mugaritz (San Sebastián, Španija) 5. Eleven Madison Park (New York, ZDA) 6. D.O.M. (São Paulo, Brazilija) 7. Dinner by Heston Blumenthal (London, Velika Britanija) 8. Arzak (San Sebastián, Španija) 9. Steirereck (Dunaj, Avstrija) 10. Vendôme (Bergisch Gladbach, Nemčija)

Pa Slovenija? Po uspehu Janeza Bratovža, ki se je leta 2010 s svojo restavracijo JB uvrstil na 89. mesto (navkljub uradnemu imenu "50 najboljših" pravzaprav razglasijo lestvico sto najboljših), se nam na tako zaželeno lestvico (še) ni uspelo vrniti.