Najboljša restavracija leta 2023 je v Peruju

V Valencii v Španiji so v torek razglasili aktualno lestvico 50 najboljših restavracij na svetu, na njenem vrhu se je znašla restavracija Central v perujskem glavnem mestu Lima.

"Svet se prehitro vrti in včasih je kaj izrečeno in storjeno brez posledic," je ob osvojitvi prvega mesta najboljših izjavil Virgilio Martinez, ki z ženo Pio Leon v Centralu daje poudarek raziskovanju perujske kulture, tradicije, edinstvenega okolja in sestavin, "želiva si, da bi v naši panogi bilo več kredibilnosti in odgovornosti. Ne gre za to, da si najboljši ali na prvem mestu, ampak za to, kaj počneš vsak dan, kako skušaš doseči svoje cilje in se dokopati do resnice."

Virgilio Martinez in Pia Leon Foto: Profimedia

Na lestvici 50 najboljših je tudi restavracija iz Slovenije, kobariška Hiša Franko, ki se v ta izbor redno uvršča že nekaj let, lani je bila na 34., predlani pa na 21. mestu. Ob letošnjem dosežku je kuharska mojstrica Ana Roš, ki vodi Hišo Franko, sporočila, da po njenem mnenju ne bi bil mogoč brez "neomajnega talenta izjemnega tima Hiše Franko". "Njihova strast in predanost k odličnosti sta gonilna sila našega uspeha," je poudarila.

50 najboljših restavracij na svetu za leto 2023:

1. Central, Lima, Peru
2. Disfrutar, Barcelona, Španija
3. Diverxo, Madrid, Španija
4. Asador Etxebarri, Atxondo, Španija
5. Alchemist, Koebenhavn, Danska
6. Maido, Lima, Peru
7. Lido 84, Gardone Riviera, Italija
8. Atomix, New York, ZDA
9. Quintonil, Ciudad de Mexico, Mehika
10. Table by Bruno Verjus, Pariz, Francija
11. Trèsind Studio, Dubaj, ZAE
12. A Casa do Porco, Sao Paulo, Brazilija
13. Pujol, Ciudad de Mexico, Mehika
14. Odette, Singapur
15. Le Du, Bangkok, Tajska
16. Reale, Castel di Sangro, Italija
17. Gaggan Anand, Bangkok, Tajska
18. Steirereck, Dunaj, Avstrija
19. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
20. Quique Dacosta, Dénia, Španija
21. Den, Tokio, Japonska
22. Elkano, Getaria, Španija
23. Kol, London, Združeno kraljestvo
24. Septime, Pariz, Francija
25. Belcanto, Lizbona, Portugalska
26. Schloss Schauenstein, Furstenau, Švica
27. Florilège, Tokio, Japonska
28. Kjolle, Lima, Peru
29. Boragó, Santiago, Čile
30. Frantzén, Stockholm, Švedska
31. Mugaritz, San Sebastian, Španija
32. Hiša Franko, Kobarid, Slovenija
33. El Chato, Bogota, Kolumbija
34. Uliassi, Senigallia, Italija
35. Ikoyi, London, Združeno kraljestvo
36. Plénitude, Pariz, Francija
37. Sézanne, Tokio, Japonska
38. The Clove Club, London, Združeno kraljestvo
39. The Jane, Antwerpen, Belgija
40. Restaurant Tim Raue, Berlin, Nemčija
41. Le Calandre, Rubano, Italija
42. Piazza Duomo, Alba, Italija
43. Leo, Bogota, Kolumbija
44. Le Bernardin, New York, ZDA
45. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Nemčija
46. Orfali Bros Bistro, Dubaj, ZAE
47. Mayta, Lima, Peru
48. La Grenouillėre, La Madeleine-Sous-Montreuil, Francija
49. Rosetta, Ciudad de Mexico, Mehika
50. The Chairman, Hongkong

Oglejte si še:

Trendi Najboljše restavracije na Hrvaškem po mnenju Michelinovih ocenjevalcev

Trendi Netflix ima nov projekt, odprli bodo restavracijo

Trendi Po več kot 50 letih zaprli znano ljubljansko restavracijo