Meni tedna

Mlade artičoke s česnom in paradižnikom Sestavine (za 4 osebe): - 500 g mladih artičok - 1 limona - 2 žlici olivnega olja - 2–3 stroki česna - 1–2 paradižnika, narezana na koščke - sol - poper - ¼ skodelice belega vina - ¼ skodelice čiste zelenjavne juhe - 2 žlici drobno nasekljanega svežega peteršilja (ali drugega zelišča, npr. bazilike) V večji lonec nalijemo vodo. Limono prerežemo na pol in iz ene polovice iztisnemo sok v vodo. Artičoke operemo in jim odrežemo zgornji oleseneli del cveta in odstranimo temnozelene plasti, dokler ne ostane le svetlozelena artičokina sredica. Zrežemo jo na četrtine ter koščke stresemo v vodo z limono. Ko narežemo vse artičoke, jih s pomočjo čiste kuhinjske krpe popivnamo do suhega. V voku na srednji temperaturi segrejemo olivno olje. Na segreto olje stresemo artičoke in jih razporedimo po voku. Pražimo dve minuti, dokler rahlo ne porjavijo. Dodamo na tanke rezine narezan česen in med mešanjem pražimo še minuto. Dodamo še koščke paradižnika ter začinimo s soljo in poprom. Zalijemo z vinom, zelenjavno juho in sokom pol limone. Vok pokrijemo in na manjšem ognju kuhamo še približno pet minut, po potrebi dodamo še malo soli in popra ter na koncu potresemo s sveže nasekljanim peteršiljem.

Njoki s špinačo, mascarponejem in paradižniki

Sestavine (za 4 osebe): - 500 g njokov - 350 g paradižnikove mezge v kozarčku - 100 g špinače - 250 g maskarponeja - 50 g naribanega parmezana

Po navodilih skuhamo njoke, medtem pa v ognjevarni posodi segrejemo paradižnikovo mezgo in špinačo ter mešamo toliko časa, da se špinačni listi zmehčajo. Dodamo kuhane njoke, premešamo ter po vrhu z žlico razporedimo maskarpone. Potresemo z naribanim parmezanom in pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj, dokler jed rahlo ne porjavi.

Nasvet: Jed lahko obogatite z gobami, tako da najprej prepražite gobe in čebulo in šele potem dodate paradižnikovo mezgo, njoke in maskarpone. Po želji lahko maskarpone nadomestite tudi z mocarelo ali rikoto.