Malce drugačen bučni jedilnik

Bučna pita

• tri četrtine skodelice sladkorja • čajna žlička mletega cimeta • pol čajne žličke soli • pol čajne žličke mletega ingverja • četrt čajne žličke mletih klinčkov • pol kilograma bučnega pireja • dve jajci • deciliter mleka • listnato testo

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. V skledi zmešajte sladkor, cimet, sol, ingver in klinčke. Bučni pire pripravite tako, da bučo olupite, narežete na kose in v rahlo osoljeni vodi skuhate do mehkega. Nato bučno meso zmeljite v mešalniku in ohladite. Bučni pire zmešajte z dvema jajcema, nato v maso vmešajte še mešanico začimb in sladkorja. Dodajte še mleko. Pekač prekrijte z listnatim testom, pri čemer z njim prekrijte tudi robove pekača. V tako pripravljen obod iz testa vlijte bučno maso. Na 200 stopinjah Celzija pecite 15 minut, nato temperaturo zmanjšajte na 180 stopinj in pecite še dobre pol ure. Postrežete lahko s stepeno sladko smetano.

Bučni smuti

• polovica oranžne buče • eno jabolko • mešanica začimb (cimet, klinčki, muškatni orešek)

Za bučni smuti olupite polovico manjše jedilne buče, recimo sorte hokaido. Narežite jo na kose in skuhajte do mehkega, nato pa bučno meso skupaj z enim jabolkom in ščepcem mešanice začimb (mleti cimet, mleti klinčki in mleti muškatni orešek) zmeljite v kuhinjskem mešalniku. Postrezite posuto s ščepcem cimeta.

Bučni kruh

• dve skodelici namenske moke • dve skodelici polnozrnate moke • dve skodelici rjavega sladkorja • dve čajni žlički sode bikarbone • čajna žlička pecilnega praška • čajna žlička soli • dve čajni žlički cimeta • pol kilograma bučnega pireja • skodelica rastlinskega olja • pol skodelice medu • skodelica vode

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in namastite dva pekača za kruh. V večji skledi zmešajte moko, sladkor, sodo, pecilni prašek, sol in cimet, v drugi pa bučni pire, olje, med in vodo.

Mokre sestavine prelijte čez suhe in dobro zmešajte. Prelijte v pripravljena pekača in pecite dobro uro. Pečen kruh lahko premažete z medom in posujete s cimetom.