Losos v testu z ohrovtom

Zakaj izbrati lososa? Losos je riba, ki ima izjemno prehrambno vrednost, saj poleg omega 3 maščobnih kislin, ki jih najdemo le v malokateri drugi hrani, vsebuje tud vitamina B in D, selen, kalij in beljakovine. Z dvakrat do trikrat tedensko vključitvijo lososa na vaš menu bi morali doseči najboljše zavarovanje pred številnimi boleznimi srca in ožilja. Losos vsebuje tudi veliko ribjega olja in tako ugodno vpliva na našo kožo, kosti, imunski sitem, zobe in hormonsko zdravje.

Potrebujemo: 600 g lososa 500 g listnatega testa 800 g ohrovta drobtine 1 rumenjak olivno olje 2 manjši čebuli 2 žlici sezamovih semen sol

Namaz: 1 gomolj svežega ingverja 1 limona 4 cm sveže limonske trave 1 rdeč čili 2 žlici rjavega sladkorja

Priprava: Predhodno oprane in na debelejše trakove narezane ohrovtove liste obarimo v slani vodi ter jih nato dobro odcedimo. V ponvi segrejemo olivno olje in na njem prepražimo na kolobarje narezano čebulo ter fileje lososa, ki jih na hitro popečemo na obeh straneh, in solimo. Plast listnatega testa razvaljamo in ga položimo v s papirjem za peko obložen pekač. Testo potresemo z drobtinami ter na sredino položimo ohrovt in lososove fileje s čebulo.

Olupljen in na grobo nasekljan ingver, naribano limonino lupino, rjavi sladkor na grobo sesekljano limonsko travo in čili (semena odstranimo) v možnarju zdrobimo v grobo pasto. Po želji jo na tanko namažemo po lososu. Zunanje robove testa zapognemo v notranjost pekača tako, da dobimo manjši kvadrat in ga premažemo s stepenim rumenjakom in potresemo s sezamovimi semeni in morsko soljo. Pečemo 35 minut na 200 °C.

K jedi postrezite sezonsko solato.