Kokosove sanje

Curry iz leče (za 4 osebe) Sestavine: - 250 ml rdeče leče - 1 večja čebula - 2 stroka česna - 1 paradižnik, narezan na kocke - 1 žlička mletega čilija - 1 zvrhana žlička curryja v prahu - 1 ščepec žafranike - 200 ml kokosovega mleka - 1/2 limone - olje - sol Lečo sperite, jo stresite v posodo in prilijte toliko vode, da je pokrita. Namakajte nekaj minut. Lonec z lečo postavite na ogenj, dodajte polovico nasekljane čebule, strok nasekljanega česna, paradižnik, čili, curryjev prah in žafraniko ter kuhajte 15 minut. Na olju prepražite preostalo čebulo in česen ter oboje dodajte leči. Prilijte še kokosovo mleko, posolite in kuhajte toliko časa, da se leča zmehča. Po želji juhi na koncu dodajte še limonin sok.

Čokoladke s kokosom Sestavine: - 1 dl sladke smetane - 250 g margarine ali masla - 300 g sladkorja - 250 g kokosove moke

Sestavine za čokoladno glazuro: - 150 g temne ali mlečne čokolade - 80 g masla ali margarine

Sladkor, margarino (ali maslo) in sladko smetano med mešanjem zavrite v posodi. V vročo zmes dodajte še kokosovo moko in dobro premešajte. Manjši pekač obložite s peki papirjem, vanj vlijte kokosovo zmes ter jo povrhu poravnajte. Pekač položite za najmanj dve uri v hladilnik, da se zmes strdi. Strjeno zmes počasi vzemite iz pekača, odstranite peki papir ter jo razrežite na kocke. Kokosove kocke ponovno shranite v hladilniku, medtem pa pripravite čokoladno glazuro. Nad vodno paro raztopite čokolado in maslo in ko se malo ohladi, z glazuro prelijete kokosove kocke ter počakate, da se čokolada strdi.