Jedi iz kumar ali buč

Kumarična ali bučna polivka

Potrebujemo: kumaro ali bučo ½ l mleka vodo sol kumino česen poper kislo smetano moko

Priprava: Kumaro ali bučo olupimo, naribamo in posolimo. Počakamo, da spusti vodo, in jo dobro ožamemo. Mleko in malo vode zavremo, dodamo malo kumine, nasekljan česen in poper. Nato dodamo še bučo ali kumaro in vmešamo še žlico moke, da se omaka zgosti. Pustimo nekaj časa vreti in mešamo. Posodo odstranimo in primešamo še kislo smetano. Omaka se odlično prileže s pire krompirjem in mesnimi polpeti.

Polnjene kumare ali bučke

Potrebujemo: (za 4 osebe) 4 manjše kumare ali buče sardine v olju 2 jajci čebula 2 mali kisli kumarici gorčica limona sol poper koper peteršilj

Priprava: Kumare ali buče olupimo, po dolgem razpolovimo in odstranimo pečke. Kuhamo jih v vreli osoljeni vodi približno 15 minut (najbolje je poskusiti z vilico, ali so že kuhane – ne smejo pa biti mehke!). Vzamemo jih iz vode, jih odcedimo, ohladimo in vanje s čajno žličko vdolbemo majhen žleb. Iz konzerve vzamemo sardine, jih pretlačimo, dodamo dve trdo kuhani jajci, sol, poper, drobno nasekljano čebulo, dve mali nasekljani kisli kumarici, čajno žličko kopra, nasekljan peteršilj, dve žlički gorčice in sok pol limone ter vse skupaj dobro premešamo. Za bolj sprijet nadev lahko dodamo tudi malo olja. Buče in kumare napolnimo z nadevom in po okusu okrasimo z majonezo. Preden postrežemo se mora jed dobro ohladiti.