Jajčka za dobro jutro

Najbrž se vam bo zdelo zelo preprosto, če vam predlagamo, da za zajtrk naredite vmešana jajčka z gobicami, paradižnikom in popečenim kruhom.

Potrebovali bomo: 3 jajca, nekaj dni star kruh, češnjeve paradižnike, sveže gobe, olivno olje, sol in poper.

Olivno olje v ponvi segrejmo in vanjo položimo dva ali tri klobuke svežih jurčkov. Klobuki naj bodo obrnjeni navzgor oziroma tako, da bomo videli spore gobe. Solimo in popramo.

Dodamo češnjeve paradižnike, ki jih pustimo v grozdu, saj jih bomo tako lažje odstranili. Znižamo temperaturo in pustimo, da se peče.

Jajca ubijemo v visoko ponev, dodamo približno 3 cm velik košček masla in vse skupaj še hladno postavimo na ogenj. Ne solimo, saj v tem primeru jajca postanejo tekoča. Sol namreč razgradi strukturo jajc, in če želimo prijetna, nežna, mehko umešana jajčka, jih bomo solili na koncu.

Trik v pripravi dobrih umešanih jajčk je, da jih moramo ves čas nežno mešati, obenem pa tudi odstranjevati z ognja in vračati nazaj. To lahko ponovimo kar nekajkrat, saj se bodo tako nadzorovano segrevala, toplote pa ne bo preveč. Ko so jajčka gotova, jim lahko dodamo na majhne koščke sesekljan peteršilj ali mlado čebulico, preden pa vse skupaj premešamo, dodamo še žlico smetane za kuhanje.

Približno dva centimetra debel kos kruha popečemo in še vročega pokapamo z olivnim oljem. Ob kruh na krožniku zložimo gobe in paradižnik, na kruh pa položimo umešana jajčka, jih posolimo in dodamo nekaj kapljic olivnega olja.

Dober tek in naj se vaš dan lepo začne.