Goveja župca in pražen krompir – zmaga ali poguba?

Marija Merljak: Tradicionalno nedeljsko kosilo je zdravo in uravnoteženo

Z vprašanji o učinkih nedeljskega kosila smo se najprej obrnili na univerzitetno diplomirano inženirko živilske tehnologije in prehransko strokovnjakinjo Marijo Merljak, ki je bralcem Planet Siol.net svetovala že pri vprašanju,kaj storiti z ostanki hrane.

Merljakova je prepričana, da je tradicionalno nedeljsko kosilo zdravo in uravnoteženo, a morajo za to biti uporabljene prave sestavine, ki s svojimi učinki zagotovijo prav to. Tako so na primer v goveji juhi raztopljeni minerali in nekateri vitamini, ki se tudi s toploto ne uničijo in so ravno zaradi raztopljenosti bolje in lažje izkoriščeni.

Z uživanjem govedine telesu zagotovimo beljakovine, z zakuhanimi rezanci, zvezdicami in podobnim pa smo deležni tudi ogljikovih hidratov. Solata in hren imata pomembno vlogo pri dopolnitvi vitaminov, ki so se med kuhanjem juhe izgubili. "Aroma in okus nedeljskega kosila dajeta hitrejši občutek sitosti in ugodja. Če dodamo še druženje, smo zadeli v polno," pravi Merljakova.

Špela Grošelj: Moja Magdi skuha najboljšo govejo juho na svetu! Pevka in voditeljica Špela Grošelj nedeljskemu kosilu danes ne pripisuje posebnega pomena. "Še vedno sem vesela, kadar me mami povabi na nedeljsko kosilo, ampak da bi si vsako nedeljo sama pripravljala govejo juho, govedino in krompir, to pa ne," pravi Grošljeva. Ne skriva, da tudi sama spada med tiste, ki na tujem pogrešajo mamino govejo župco, in celo zatrdi, da "Magdi skuha najboljšo govejo juho na svetu"!

Glede na to, da je v svoj življenjski ritem poleg ukvarjanja s športom vključila tudi zdrave obroke, se s pravilnim, po zdravju dišečim kombiniranjem živil ne obremenjuje. "Ko mi goveja juha in vse, kar spada zraven, zadiši, niti slučajno ne razmišljam o morebitnih kombinacijah. Telo tako ali tako samo pove, kaj mu ustreza in kaj ne."

Martin Strel: Tradicionalno nedeljsko kosilo dobra izbira le za mlajše gurmane Ekstremni plavalec Martin Strel verjame, da je tradicionalno nedeljsko kosilo dobra izbira le za mlajše gurmane. "Starejšim od 40 let ga ne priporočam, saj kombinacija krompirja in govedine povzroča utrujenost." Strel predlaga kombiniranje juhe, solate in mesa, ali pa juhe, solate in krompirja. Ravno taka kombinacija naj bi zaradi pretoka hrane, ki je preprost, normalen in dovolj hiter, organizmu vlila več moči.

V tujini tudi Strel večkrat pogreša domačo juho, zato izkoristi vsako priložnost, da si jo privošči v večjih količinah, večkrat pa si jo skuha tudi sam.

Tanja Žagar: Do zdaj je lonec vedno ostal prazen Tanja Žagar obožuje tradicionalno nedeljsko kosilo. Občasno ga pripravi tudi sama, kot pravi, je "lonec do zdaj vedno ostal prazen", a doda, je najboljše ravno tisto, ki jo čaka pri starših doma. Spomni jo na otroške dni, ko je bil značilni nedeljski meni prav pri vrhu seznama njenih želja.

Tanja pravi, da je ena od tistih, ki na tujem nadvse uživa v odkrivanju in poskušanju novih specialitet, a hkrati že razmišlja o mamini domači juhi. Kar zadeva kombiniranje živil, verjame, da je najbolj zdravo prav pestro prehranjevanje in da zaradi zmernosti tudi nedeljsko kosilo ne more škoditi.

Mini anketa na Planet Siol.net: Večina še vedno za govejo župco in pražen krompir

"Kako pogosto si privoščite tradicionalno nedeljsko kosilo," smo povprašali tudi bralce Planet Siol.net. Največ, 23,6 odstotka ali 691 uporabnikov si ga privošči pogosto, 22,7 odstotka (663 glasov) občasno in 19,5 odstotka ali 571 redno. Le 17, 7 odstotka (518 glasov) je takih, pri katerih na jedilni mizi ob nedeljah ne bodo naleteli na govejo juho in pražen krompir, 16,5 odstotka ali 484 bralcev pa se za tak jedilnik odloča vse manjkrat. Guinessovo kosilo? Če vas zanima, kako je videti največje slovensko kosilo, potem ste vabljeni v Brežice, kjer bodo na festivalu Panonika harmonika v sodelovanju z Društvom za priznanje praženega krompirja kot samostojne jedi 26. avgusta (na nedeljo, kakopak) od 9. ure naskakovali Guinessov rekord za največje slovensko kosilo. Skuhali bodo štiri tisoč litrov goveje juhe, drugo pa za zdaj ostaja skrivnost, ki se bo v najokusnejši luči razkrila ravno na prizorišču.

In še vprašanje za vas. Se vam zdi tipično nedeljsko kosilo dobra izbira ali pot v zdravstveno pogubo?