Gostilna in pizzerija za pumpo: trend velikih porcij

Včasih je takšna kuhinja cvetela v okolici večjih mest. Ančka, Pečnikar, Janežič okoli Ljubljane, v okolici Maribora je bil Kramberger, na hribu nad mestom Anderlič. V okolici Celja ste našli gostilno Francl. Omenjene gostilne so ponujale preprosto jedačo, polne krožnike in odprto vino. Še posebej ob koncih tedna so bile nabito polne – nekatere so še –, hkrati pa jim ni bilo očitati, da bi bile nekakovostne. Samo preproste.

V zadnjem času se je trend takšnih gostiln začel seliti v mesta. Samo v Ljubljani imate prenovljene Sokola, Livado in Šestico, da o Jurmanu niti ne govorimo. Omenjene gostilne strežejo velike porcije preprostih jedi. Vse menda gojijo slovensko kuhinjo, čeprav ni nobenega dvoma, da postrežejo tudi jedi, katerih poreklo je iz Italije, Srbije, pa še od kje. Podobno je z Gostilno in pizzerijo za pumpo, ki stoji na mestu, kjer je pred leti "blestela" gostilna Vis.

Vis je bil proti koncu že zelo utrujen, ob naših dveh obiskih se je zdela nova gostilna veliko bolj zbrana. Morda so bili ob drugem obisku za dva natakarja prekratki, a sodoben lastnik si seveda ne more privoščiti preveč delavcev, če hoče zaslužiti. Kakorkoli, v drugo je za vse jedilnice skrbel samo en natakar, zato je kulinarični užitek malce trpel, ga je pa treba na tem mestu pohvaliti, saj je kljub "misiji nemogoče" dostojno branil barve svojega kluba.

Črpalkarji, kot smo omenili že v uvodu, kuhajo vse, kar si izmislite. Recimo pice – tudi takšno s tartufi ali divjačinsko, pa takšno z imenom Wellness. Imajo vse srbske specialitete, predvsem z žara in tudi klasično slovensko kuhinjo. Čevapčiči, pleskavice, bifteki, ducat solat, nekaj ducatov testenin. In samo tri hladne predjedi. Pršut, žrebičkov karpačo in divjačinsko pašteto, lahko pa narežejo tudi kmečko desko, ki je ne ponujajo preveč intenzivno. No ja, paštetka je opravila svojo nalogo in ob tem je treba priznati, da imajo za pumpo izjemno dober kruh. Uganili ste: iz istega testa delajo tudi pice.

Tudi govejo juho si predstavljajo dokaj znosno. Jed postrežejo vročo, v njej so sestavine, ki tja tudi spadajo. Manj sreče smo imeli pri rezancih s piščancem. V orjaško porcijo dodajo še suh paradižnik in mocarelo, potem pa vse skupaj obilno zalijejo s smetano. Zmes je izredno težko pojesti v celoti, tako zaradi količine kot zaradi okusa. Ampak za pumpo kljub manjši poletni aferi o prirejanju cen služijo s študentarijo, ob raznih mesnih ploščah, h katerim dobite gratis še liter cvička, delujejo tudi z malicami in tam verjetno ni takšnih tečnob, kot smo mi.

Še o vinu je treba reči dve besedi. Ob nekakšnih odprtih vinih, ki jih ponujajo tudi ob ploščah, imajo po zmernih cenah vina iz kleti Blaževi, Jakončič, Cigoj, Ščurek, Korenika&Moškon in Steyer. V našem primeru smo pili merlot Blaževih za ne previsokih 13 evrov za steklenico. Moral bi podpreti telečje medaljone, ki so jim dodali malce rukole in jih polepšali s kapljico pesta na vrhu. Ja, pesto je okus teletine uspešno sesul. Nič bolje ni bilo z biftekom na žaru, a vsaj na meso niso ničesar dodajali, zelenjava na žaru pa je bila, kot mora biti. In, saj niti nismo bili presenečeni, na koncu je bila še najboljša bela vešalica z žara. Ob že pohvaljeni lepinji so dodali ajvar, gorčico in pečeno papriko s česnom.

Kaj pa sladice? Dobre so hišne palačinke z orehi in vaniljo. Solidna je nutellina torta z bananami. Imajo pa še grmado, sirove štruklje z medom, nekaj zavitkov, prekmursko gibanico in seveda obvezno panakoto.

Povzetek

Profil gostiln, kakršne so bile še pred nekaj leti v okolici večjih mest, se seli v center – verjetno gre za posledico ostrih alkoholnih zakonov. Gostilna in pizzerija za pumpo je tipičen primer. Dobite vse, porcije so velike, kakovost jedi pa je odvisna od tipa hrane. Oseba se za 15 do 20 evrov konkretno najé, posebne ponudbe pa račun še znižajo.

Vinska karta je presenetljivo kakovostna in poceni. Največ je Primorcev iz Brd, za odtenek je tudi Štajercev.

Ocena

Rubrika Ocenili smo ni plačana. Izbor restavracij je prepuščen uredništvu in ocenjevalcu Mihi Firstu, ki restavracije obiskuje nenapovedano.