Garnacha in tempranillo, najboljši španski par

Toda izbira vina v španskem supermarketu je približno tako konfuzna kot v francoskem: police in police vina, neštete vinorodne pokrajine in še več pridelovalcev. Toda pri Špancih je vsaj tako, da veste, kateri sorti vina bi. To sta garnacha in tempranillo, sorti, ki sta avtohtoni in trdno povezani z zgodovino španskega vina.

Garnacha, ponekod znana tudi pod imenom grenache, izvira iz Aragonije v severni Španiji in je bila pod aragonsko krono eden najbolj izvoznih artiklov – trto so razširili povsod po kraljestvu od Sardinije do južne Francije. Sprva so vino iz tega grozdja imenovali kar aragonsko rdeče, Tinto Aragonés. V Španiji je bila garnacha vedno prisotna v vinorodnih pokrajinah Navarra in Katalonija, šele v 20. stoletju pa so jo začeli gojiti tudi v Rioji, najbolj slavni španski vinorodni pokrajini. Takrat se je sorta tudi preselila čez ocean in zasedla velike površine vinogradov v Kaliforniji. Dandanes velja za eno najbolj razširjenih sort na svetu.

Garnacho pogosto mešajo z drugimi sortami, Španci najraje s tempranillom, še eno sorto, močno povezano s Španijo. Je avtohtona španska sorta, ki že v imenu nosi podatek, da je zgodnja – navadno dozori nekaj tednov pred drugimi. Na Pirenejskem polotoku raste že od feničanskih časov. Je glavna sorta Rioje, zato jo imenujejo kar špansko kraljevo vino. Druga vinorodna pokrajina, kjer je tempranillo osrednja sorta, je Ribera del Duero na severu Španije. Prav tako kot garnacha je tudi tempranillo v 20. stoletju osvojil Kalifornijo, pa tudi Mehiko, Novo Zelandijo, Argentino in Južno Afriko, a še vedno je 97 odstotkov vse svetovne proizvodnje tega vina v Španiji.

Zakaj sta ti dve sorti tako pogosta mešanica? Obe sorti sta značilni za Riojo. In njuna mešanica je pravzaprav zaščitni znak te vinske pokrajine. Kar sta cabernet sauvignon in merlot za Bordeaux, sta tempranillo in garnacha za Riojo. Tempranillo v par prinese tanine in strukturo, garnacha telo in pridih sadnosti. Popolna kombinacija za užitek.