Funkcionalna prehrana, ki po vsebini presega običajna živila

Ko nam primanjkuje energije ali pa se počutimo slabo, se lahko obrnemo na blagodejno pomoč iz narave. Ta je bila vedno polna neverjetno hranljivih in uravnoteženih priboljškov, ki ljudem že stoletja lajšajo različne tegobe in jih oskrbujejo z energijo, ko vsakdanja prehrana ne zadostuje.

Lahko pa si s tako imenovanimi superživili samo popestrimo jedilnike in se z mislijo na prednike veselimo vsega, kar nam ponujajo eksotični in bolj vsakdanji sadeži.

Funkcionalna prehrana, ki po vsebini presega običajna živila

Živila, ki jih za celostno obravnavo človeka uporabljata tradicionalna indijska medicina ajurveda in tradicionalna kitajska medicina, so v sodobnem času dobila skupno ime, ki se je uveljavilo povsod po svetu.

V skupino tako imenovanih superživil spadajo semena, jagodičevje, korenine, minerali, čebelji pridelki, cvetovi in plodovi, ki nam lahko pomagajo pri izčrpanosti, čiščenju organizma, zmanjšani odpornosti, ohranjanju mladostnosti ali pa jih preprosto uživamo, ker obožujemo življenje.

Ko smo z energijo v minusu

Če čutimo, da nam primanjkuje energije, se bomo odločili za jagode acai in goji, prah maca, semena chia in cvetni prah.

• Semena chia so semena puščavske rastline oljna kadulja, ki raste v Mehiki. Uživali so jih že Maji in Azteki. Beseda chia v izvirniku pomeni moč, saj so ta semena izredno hranljiva. Vsebujejo kakovostne beljakovine in so bogata s prehranskimi vlakninami ter maščobnimi kislinami omega 3, natančneje alfa-linolensko kislino (ALA), ki prispeva k vzdrževanju normalne ravni holesterola v krvi.

Uporaba: pri peki kruha in pekovskih izdelkov, v žitnih kosmičih za zajtrk, mešanicah sadja, oreškov in semen, vendar v omejenih količina (do deset odstotkov). Dnevno lahko zaužijemo do 15 gramov semen chia.

• Jagode goji so oranžno-rdeče jagode na Kitajskem rastočega grma z latinskim imenom Lycium barbarum. Na Kitajskem jagode goji že tisočletja cenijo in jih uporabljajo kot del tradicionalne prehrane. Drobni plodovi so sladkega okusa. Užitni so sveži, kuhani ali posušeni. Jagode goji so naravni vir bakra, kalija in železa.

Uporaba: dodatek kosmičem, sadnim solatam, smutijem, lahko pa jih zaužijemo tudi samostojno.

• Jagode acai so približno dva centimetra dolgi sadeži vijoličaste barve. Rastejo na visokih palmah v Srednji in Južni Ameriki. Jagode acai so naravno bogate z antioksidanti, kot sta vitamin C in mangan, ki ščitita celice pred oksidativnim stresom in uravnavata raven energije pri presnovi. Vsebujejo veliko železa, ki zmanjšuje utrujenost, in tudi vitamin A, ki ima pomembno vlogo pri presnovi železa. Železo in vitamin A vplivata na delovanje imunskega sistema. Jagode acai so odličen vir prehranskih vlaknin in zaradi svojih prehranskih lastnosti tudi pomemben del uravnotežene prehrane.

Uporaba: za jedi ali napitke, sadno solato, jogurt, skuto ali v kombinaciji z že pripravljenimi kosmiči za zajtrk ali malico.

• Maca je rastlina iz južnoameriškega gorovja Andi in je že leta cenjena zaradi izredne hranilne vrednosti, ki se skriva v njenih gomoljih. Poleg bakra in antioksidantov vsebuje tudi jod, pomembno sestavino, ki sodeluje pri nastajanju ščitničnih hormonov in s tem sodeluje pri delovanju žleze ščitnice.

• Cvetni prah je naravni čebelji pridelek in je bogat vir prehranskih vlaknin in beljakovin, zato lahko odlično dopolnjuje našo prehrano. Pred uživanjem majhna zrna namočimo v tekočini ali jogurtu, lahko pa jih tudi zmeljemo v prah.

Uporaba: Za dnevno merico esencialnih beljakovin pri odraslem človeku zadostujeta že dve veliki žlici cvetnega prahu.

Ko se nas nekaj loteva

Ko začutimo, da se nas nekaj loteva in bi radi okrepili svoj imunski sistem, potrebujemo zanesljivega pomočnika. Pomagajo nam lahko propolis, cvetni prah, jagode acai in goji.

• Propolis je smolast čebelji proizvod, ki so mu že v antiki namenjali posebno pozornost. Beseda propolis pomeni obramba mesta. Sestavljen je iz različnih rastlinskih smol, ki jih čebele naberejo na rastlinah. Nabranim smolam čebele dodajo izloček svojih žlez slinavk in vosek, da snov postane bolj lepljiva. Propolis čebelam že 45 milijonov let pomaga ohranjati zdrav razvoj in življenje čebelje družine. V propolisu so našli več kot 60 različnih snovi, od katerih so najbolj značilni flavoni, flavonoidi, različne organske kisline in aldehidi.

Uporaba: v prehrambni in kozmetični industriji. Najbolj znana in pogosta je uporaba propolisa pri vnetjih ustne votline in grla. Uporabljamo ga lahko tudi pri inhalacijah.

Ko potrebujemo pomočnika pri čiščenju organizma

Občasno čiščenje organizma je lahko bolj učinkovito, če svoje prizadevanje podkrepimo z dodatki, kot so lanena semena in semena pegastega badlja.

• Laneno seme je eno najstarejših semen s številnimi pozitivnimi lastnostmi, saj vsebuje veliko vlaknin, vitaminov in mineralov. Zmletega moramo hraniti v temni posodi, saj drugače izgublja koristne snovi.

Uporaba: v jogurtu, solati ali juhi, v domače pečenemu kruhu, piškotih ali mesnih polpetih.

• Pegasti badelj je zelišče, ki so ga v zdravilne namene uporabljali že stari Grki in Rimljani. Danes je dobro znano zaradi pozitivnih učinkov na presnovo in delovanje jeter. Rastlina, ki raste v številnih predelih Evrope in Azije, prispeva k razstrupljanju telesa, v kapsulah pa je popolnoma preprosta za uživanje.

  ---

  Za zdrave lase, nohte in kožo

Večna prizadevanja za lepšo kožo, lase in nohte so lahko uspešnejša z uporabo minerala lepote, tako imenovanega minerala MSM.

• MSM je organska oblika žvepla, ki ga v naravi najdemo v rastlinah, prisoten pa je tudi v beljakovinsko bogatih živilih. Kot mineral lepote bo v kombinaciji z vitaminom C, ki prispeva k normalnemu delovanju kože in izboljšuje odpornost, pripomogel k boljšemu počutju in še lepšemu videzu kože, las in nohtov.

  ---

Za resnično uživanje v življenju

Ne glede na to, kaj bi radi dosegli z uporabo superživil, vedno smo lahko prepričani, da nam bodo popestrila jedilnik in nas s svojimi okusi odpeljala v daljne dežele.

Ste vedeli, da se v skupino superživil zaradi hranilnih vrednosti uvrščajo tudi papriko in paradižnik?

• Paradižnik izvira iz Mehike in Peruja. Odlikuje ga nizka energijska vrednost, predstavlja pa tudi bogat vir prehranskih vlaknin. Vsebuje tudi betakaroten, ki ga človeško telo pretvarja v vitamin A. Ta ima vlogo pri ohranjanju zdrave kože in presnovi železa. Paradižnik vsebuje tudi druge karotenoide, zlasti likopen. Likopen daje paradižniku rdečo barvo in ga ščiti pred sončnimi žarki.

• Paprike so izredno bogate z vitaminom C. Že z manjšim plodom pokrijemo dnevne potrebe po tem vitaminu. Vitamin C je močan antioksidant in ima vlogo pri zaščiti celic pred oksidativnim stresom. Poleg vsega naštetega paprika spada tudi med živila z nizko energijsko vrednostjo. Zaradi bogate hranilne vrednosti torej izvrstno opravlja preventivno vlogo v prehrani in jo zaradi tega lahko uvrstimo med superživila. Barvo papriki prispevajo karotenoidi. Rdeča paprika vsebuje veliko betakarotena, ki ga telo pretvarja v vitamin A, ta pa ima pomembno vlogo pri ohranjanju dobrega vida.