Česnova juha

Potrebujemo: - 2 glavici česna - 2 – 3 žlice olivnega olja - 1,5 litra zelenjavne jušne osnove - 2 rumenjaka - 4 rezine kruha - 150 g naribanega grojer sira - šop peteršilja - nekaj žajbljevih listov - vejico timijana - 40 g masla

Očistimo česnovi glavici in olupimo stroke. Na hitro jih popražimo v ponvi (ne smejo zarumeneti) na 2 – 3 žlicah olivnega olja skupaj s sesekljanim peteršiljem, žajbljem in timijanom. Prilijemo zelenjavno juho, po okusu dosolimo in kuhamo nad srednje velikim plamenom približno 30 minut. V skledi razžvrkljamo rumenjaka in vmešamo maslo. Juho precedimo, odstranimo česen in z metlico za stepanje previdno vmešamo razžvrkljana rumenjaka z maslom. Pazimo, da ne nastanejo grudice.

Juho znova postavimo na ogenj in jo nad šibkim plamenom segrejemo, vendar ne sme zavreti. Opečemo rezine kruha, jih damo v primerne skodelice, prelijemo z juho in potresemo s sirom.