Česen – dober za zdravje, slab za družbo

Zdravilni učinki česna Česen vsebuje veliko eteričnih olj, vitamine A, B1, B2 in C ter nikotinsko kislino. Vsebuje veliko antioksidantov, ki ščitijo telo pred delovanjem prostih radikalov. Raziskave so pokazale, da redno uživanje svežega česna zmanjša pojav raka na prsih, v črevesju, želodcu in grlu ter prepreči pojav poapnenja žil. Med pozitivne učinke česna prištevajo tudi zniževanje holesterola in visokega krvnega pritiska. Je naravni antibiotik in antiseptik. Zavira razvoj glivic in izboljšuje odpornost proti raznim infekcijam.

Zdravilne učinke česna dosežemo pri uživanju svežega česna po mehanski obdelavi, torej šele, ko česen nasekljamo oz. zmečkamo. S toplotno obdelavo v procesu kuhanja se zdravilna vrednost česna močno zmanjša. Strokovnjaki priporočajo dnevno količino od 2 do 5 gramov svežega česna, od 0,4 do 1,2 grama česna v prahu, od 2 do 5 miligramov česnovega olja ali od 300 do 1000 miligramov česnovega ekstrakta.

Odpravimo slab zadah po česnu Neprijeten vonj česna je posledica razpada žveplovih spojin v eteričnem olju. Eterična olja, vključno z alicinom, so topna v vodi in alkoholu, zelo hitro se absorbirajo iz prebavil ter razmeroma hitro po užitju preidejo v znoj, urin in izdihani zrak.

Živila, ki nam pomagajo odpraviti slab zadah po česnu, so:

- svež peteršilj, - sveži listi mete, - jabolka, - bazilika, - špinača, - mleko, - zeleni čaj.

Pomembno je, da našteta živila žvečite, jeste oziroma pijete v istem obroku kot česen in ne prej ali pozneje.